Biscoitos com nozes e geleia de ameixa - veganos

Biscoitos de Noz e Compota de Ameixa - Delícias de Jejum

Introdução

Bem-vindo ao mundo das delícias de jejum! Hoje, vamos nos deliciar com uma receita de biscoitos de noz e compota de ameixa, uma combinação que une perfeitamente a textura crocante dos biscoitos com o sabor doce e frutado da compota. Esses biscoitos não são apenas saborosos, mas também muito fáceis de fazer, sendo adequados para qualquer ocasião, desde um lanche rápido até uma refeição festiva. Então, vamos pôr a mão na massa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Tempo total: 30-32 minutos
Número de porções: 20-25 biscoitos

Ingredientes

- 200 g de farinha
- 50 g de nozes moídas
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 50 g de óleo (o ideal é óleo de girassol ou canola)
- 80 ml de água ou leite de soja (para uma versão vegana)
- 80 g de açúcar granulado
- 1/2 frasco de essência de baunilha (um ingrediente que adiciona um toque acolhedor)
- 1 pitada de sal
- Compota de ameixa (ou a compota de sua preferência, como damasco ou framboesa)
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para decoração)

Detalhes sobre os ingredientes

A farinha é a base da massa e fornece a estrutura necessária para os biscoitos. As nozes moídas não apenas enriquecem o sabor, mas também adicionam uma textura agradável. O óleo garantirá uma massa macia e fácil de manusear, enquanto o açúcar contribuirá para a doçura final. A compota de ameixa oferece um toque ácido, perfeito para equilibrar a doçura dos biscoitos.

Preparo

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha, as nozes moídas, o fermento em pó, o açúcar granulado e o sal. Misture bem os ingredientes secos com uma espátula ou um batedor para combiná-los uniformemente.

2. Adição dos ingredientes úmidos
Agora, adicione o óleo e a água ou o leite de soja. Você também pode usar água mineral para dar um toque efervescente à massa. Adicione a essência de baunilha e misture tudo com uma espátula ou com as mãos até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Se a massa parecer muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

3. Abrindo a massa
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma camada de aproximadamente 5 mm de espessura. Este passo é essencial para obter biscoitos macios e deliciosos.

4. Cortando as formas
Use cortadores para recortar os biscoitos. Você pode fazer biscoitos simples ou cortar formas com o centro vazio para recheá-los com compota. Uma ideia divertida seria fazer corações cheios e corações com recortes, dando um aspecto lúdico.

5. Preparação para assar
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos recortados na assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles. Isso é importante para permitir que os biscoitos assem uniformemente.

6. Assando
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque a assadeira no forno e asse os biscoitos por 10-12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Fique de olho neles, pois cada forno assa de maneira diferente!

7. Resfriamento e recheio
Após assar, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar em uma grade. Depois de esfriados completamente, recheie os biscoitos com a compota de sua preferência. Se você escolheu as versões com recortes, poderá ver a compota brilhando através delas, o que adicionará um aspecto atraente!

8. Decoração
Para um acabamento elegante, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro antes de servir. Este passo não é apenas decorativo, mas também delicioso, oferecendo um contraste de texturas.

Dicas úteis

- Variações de compota: Se você não é fã da compota de ameixa, experimente a de damasco ou framboesa. Cada variação dará aos biscoitos um sabor distinto.
- Armazenamento dos biscoitos: Esses biscoitos se conservam bem em caixas herméticas. Recomendo consumi-los nos primeiros dias, pois recém-assados são os melhores.
- Dica para a massa: Se você quiser adicionar mais sabor, pode incorporar à massa um pouco de canela ou raspas de limão.

Benefícios nutricionais

Esses biscoitos de noz e compota de ameixa são uma opção deliciosa de sobremesa, mas também um lanche que oferece nutrientes essenciais. As nozes trazem gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes, enquanto a compota de ameixa é uma boa fonte de fibras, contribuindo para uma digestão saudável. Dependendo da compota escolhida, você pode adicionar também vitaminas e minerais adicionais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Nozes-pecã, amêndoas ou avelãs são excelentes alternativas.

2. Como posso deixar os biscoitos menos doces?
Reduzir a quantidade de açúcar ou escolher uma compota menos doce pode ajudar.

3. Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, esses biscoitos congelam muito bem. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los em sacos de congelamento.

Sugestões de servir

Esses biscoitos são perfeitos acompanhados de uma xícara de chá aromático ou café. Além disso, podem ser uma sobremesa maravilhosa para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Uma ideia criativa seria servi-los com sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas.

Em conclusão, os biscoitos de noz e compota de ameixa não são apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de expressar sua criatividade na cozinha. Experimente diferentes formas, compotas e combinações de ingredientes para criar suas próprias versões únicas. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e, acima de tudo, o sabor desses maravilhosos biscoitos!