Salat mit Hähnchenbrust

Name: Salat mit Hähnchenbrust
Ingredients: 1 entbeinte Hähnchenbrust (400 g); 1500 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1 Salatkopf (150 g); 3 mittelgroße Tomaten (450 g); 1/2 rote Zwiebel (75 g); 50 g Oliven; 30 ml Olivenöl; 15 ml Zitronensaft oder Essig

Salat - Salat mit Hähnchenbrust von Daiana C. - Recipia Rezepte

Der Salat mit Hähnchenbrust vereint grüne Blätter, Tomatenscheiben, rote Zwiebel und Oliven mit gekochtem Hähnchen; der Zitronensaft gibt ihm eine säuerliche Note. Ich habe ihn zum ersten Mal im Restaurant gegessen und mochte ihn; zu Hause beginne ich mit der Hähnchenbrust und lasse sie vor dem Schneiden zehn Minuten abkühlen, damit die Blätter in der Schüssel knackig bleiben. Ich serviere ihn in großen Schüsseln, damit die Blätter nicht zerdrückt werden. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 2. Etwa 470 kcal und 48 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 entbeinte Hähnchenbrust (400 g)
1500 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Salatkopf (150 g)
3 mittelgroße Tomaten (450 g)
1/2 rote Zwiebel (75 g)
50 g Oliven
30 ml Olivenöl
15 ml Zitronensaft oder Essig

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken. Gib 1500 ml Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einen Topf; sobald das Wasser kocht, gib das Hähnchen hinein und lass es bei niedriger Hitze 20 Minuten garen, bis die Mitte 74°C erreicht. 2. Nimm die Hähnchenbrust aus dem Wasser und lass sie 10 Minuten abkühlen, dann schneide sie in Würfel. 3. Wasch und trockne den Salat, dann zupfe ihn in Stücke. Schneide die Tomaten in Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen. Falls die Oliven Kerne haben, schneide sie in Scheiben und entferne die Kerne. 4. Gib Salat, Tomaten, Zwiebel, Oliven und Hähnchen in eine Schüssel. Füge 30 ml Olivenöl, 15 ml Zitronensaft oder Essig und 1/2 Teelöffel Salz hinzu, dann vermenge alles vorsichtig.

Hinweise

Serviere den Salat mit frischem Brot, das sich gut in den Sud in der Schüssel tunken lässt. Wähle einen Salatkopf mit festen Blättern; wenn die Tomaten sehr saftig sind, entferne vor dem Schneiden den Teil mit den Kernen. Oliven können salzig sein, deshalb kannst du weniger Salz in den Salat geben. Statt 15 ml Zitronensaft kannst du 15 ml Essig verwenden. Der Salat mit Hähnchenbrust hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank, aber die Blätter werden nach und nach weich.