gefüllte Champignons mit Reis - Fasten

Gefüllte Champignons mit Reis - Vegan

Suchen Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept, das Ihren Gaumen erfreut? Dann sind gefüllte Champignons mit Reis die perfekte Wahl! Dieses vielseitige Gericht kann sowohl als Hauptgericht während des Fastens als auch als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das die natürlichen Aromen der Zutaten kombiniert und Ihnen eine gesunde und köstliche Mahlzeit bietet.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 12 große Champignons (vorzugsweise Champignon)
- 150 g Reis (vorzugsweise Spinatreis, aber Sie können auch normalen Reis verwenden)
- 100 g frischer Spinat (oder 50 g getrockneter Spinat)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine rote Paprika
- 100 ml Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- 6 Kirschtomaten (zur Dekoration)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mini-Champignons (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Champignons zu reinigen. Schneiden Sie die Stiele ab und bewahren Sie sie für die Füllung auf, und waschen Sie die Hüte gut unter kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass sie trocken sind, bevor Sie sie füllen.
Waschen Sie den Spinat und schneiden Sie ihn in Streifen, und schälen und würfeln Sie die Zwiebel und die rote Paprika in kleine Stücke.

2. Zubereitung der Füllung
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel und die rote Paprika etwa 1 Minute anbraten, bis sie glasig werden.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie gut um, um ihn mit Öl zu bedecken. Gießen Sie 1 Tasse Wasser hinein und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Falls nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis der Reis gar ist (ca. 15-20 Minuten).

3. Hinzufügen von Spinat und Gewürzen
Sobald der Reis gekocht ist, fügen Sie den gewaschenen und gehackten Spinat hinzu. Mit Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Den Herd ausschalten und die Füllung etwas abkühlen lassen.

4. Füllen der Champignons
Füllen Sie mit einem Löffel jeden Champignonhut mit der Reis- und Spinatmischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen, da der Reis während des Kochens leicht aufquellen wird.

5. Backen der Champignons
Legen Sie die gefüllten Champignons in eine antihaftbeschichtete Backform (oder mit Backpapier ausgelegt) und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten, bis die Champignons weich und goldbraun sind.

6. Servieren
Nehmen Sie die Champignons aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie können sie mit halbierten Kirschtomaten und Mini-Champignons aus dem Glas dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem grünen Salat oder Gemüse-Püree.

Koch-Tipp
Für eine originelle Note können Sie Kräuter wie Basilikum oder Petersilie in die Füllung geben. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, kann ein Spritzer Sojasauce oder einige Chiliflocken zusätzlichen Geschmack verleihen.

Gefüllte Champignons mit Reis können ein ideales Gericht für ein Familienessen oder eine festliche Mahlzeit sein, und ihr Geschmack, der mit gesunden Zutaten gefüllt ist, macht sie noch ansprechender.

Nährstoffvorteile
Dieses Rezept bietet eine gesunde Mischung aus Nährstoffen. Champignons sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Reis komplexe Kohlenhydrate liefert. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen sowie für die Vitamine A, C und K. Es ist eine geeignete Mahlzeit für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung einhalten, da es zu 100 % pflanzlich ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Reissorten verwenden?
Ja, Sie können jede Reissorte verwenden, die Sie bevorzugen. Vollkornreis ist eine ausgezeichnete Wahl für zusätzlichen Ballaststoff.

- Wie kann ich die Champignons aufbewahren?
Gefüllte Champignons können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Das Aufwärmen kann im Ofen oder in der Mikrowelle erfolgen.

- Mit was kann ich die gefüllten Champignons kombinieren?
Diese Champignons sind hervorragend zu einem frischen Salat, Kartoffelpüree oder gebratenem Fleisch, wie zum Beispiel einer Putenkeule.

Variationen
Für eine anspruchsvollere Variante können Sie veganen Käse in die Füllung geben oder mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder geriebenen Karotten experimentieren. Außerdem können Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Portobello-Champignons anstelle von kleinen Champignons verwenden.

Probieren Sie dieses Rezept für gefüllte Champignons mit Reis aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen mitreißen, die jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandeln. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht oder als Beilage servieren, diese gefüllten Champignons werden mit Sicherheit Ihre Favoriten!