champignon recheado com arroz - jejum

Cogumelos recheados com arroz - vegano

Está à procura de uma receita simples, mas cheia de sabor, que encante o seu paladar? Então, os cogumelos recheados com arroz são a escolha perfeita! Este prato versátil pode ser servido tanto como prato principal durante o jejum, quanto como acompanhamento ao lado de uma carne assada. Além disso, é uma receita que combina os sabores naturais dos ingredientes, oferecendo-lhe uma refeição saudável e deliciosa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 12 cogumelos grandes (preferencialmente cogumelos champignon)
- 150 g de arroz (preferencialmente arroz com espinafre, mas pode usar arroz normal)
- 100 g de espinafre fresco (ou 50 g de espinafre seco)
- 1 cebola pequena
- 1 pimento vermelho pequeno
- 100 ml de azeite (ou outro óleo vegetal)
- 6 tomates cherry (para decoração)
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de mini cogumelos (para decoração)

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece por limpar os cogumelos. Corte os talos, mantendo-os para o recheio, e lave bem as chapéus sob água fria. Certifique-se de que estão secos antes de os rechear.
Lave o espinafre e corte-o em tiras, e limpe e pique a cebola e o pimento vermelho em cubos pequenos.

2. Cozinhando o recheio
Numa frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o pimento vermelho por cerca de 1 minuto, até ficarem translúcidos.
Adicione o arroz e mexa bem para cobri-lo com o óleo. Despeje 1 chávena de água e adicione sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, complete com água até que o arroz esteja cozido (cerca de 15-20 minutos).

3. Adicionando o espinafre e os temperos
Após o arroz estar cozido, adicione o espinafre lavado e picado. Tempere com pimenta a gosto. Misture bem para combinar os sabores. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.

4. Recheando os cogumelos
Com a ajuda de uma colher, recheie cada chapéu de cogumelo com a mistura de arroz e espinafre, tendo cuidado para não recheá-los demais, pois o arroz irá expandir um pouco durante o cozimento.

5. Assando os cogumelos
Coloque os cogumelos recheados numa assadeira antiaderente (ou forrada com papel vegetal) e regue-os com o restante do azeite. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15-20 minutos, até que os cogumelos fiquem macios e dourados.

6. Servindo
Retire os cogumelos do forno e deixe-os esfriar um pouco. Você pode decorá-los com tomates cherry cortados ao meio e mini cogumelos de frasco para um aspecto atraente. Sirva-os quentes, acompanhados de uma salada verde ou purê de legumes.

Dica do chef
Para um toque de originalidade, você pode adicionar ervas aromáticas como manjericão ou salsa ao recheio. Além disso, se você gosta de um sabor mais intenso, um toque de molho de soja ou alguns flocos de pimenta podem dar um sabor extra.

Os cogumelos recheados com arroz podem ser um prato ideal para um jantar em família ou uma refeição festiva, e seu sabor recheado com ingredientes saudáveis os torna ainda mais atraentes.

Benefícios nutricionais
Esta receita oferece uma mistura saudável de nutrientes. Os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas, enquanto o arroz fornece carboidratos complexos. O espinafre é uma excelente fonte de ferro e das vitaminas A, C e K. É uma refeição adequada para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, considerando que é 100% vegana.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de arroz?
Sim, você pode usar qualquer tipo de arroz que preferir. O arroz integral é uma excelente opção para um aumento de fibras.

- Como posso armazenar os cogumelos?
Os cogumelos recheados podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. O reaquecimento pode ser feito no forno ou no micro-ondas.

- Com o que posso combinar os cogumelos recheados?
Estes cogumelos são excelentes ao lado de uma salada fresca, purê de batatas ou carne assada, como um peito de peru.

Variações

Para uma versão mais sofisticada, você pode adicionar queijo vegano ao recheio ou experimentar com outros vegetais, como abobrinha ou cenouras raladas. Além disso, para um sabor mais rico, você pode usar cogumelos portobello em vez de cogumelos pequenos.

Experimente esta receita de cogumelos recheados com arroz e deixe-se levar pelos seus sabores deliciosos, que transformarão qualquer refeição em um banquete. Quer você os sirva como prato principal ou como acompanhamento, estes cogumelos recheados certamente se tornarão os seus favoritos!