Pizza mit Thunfisch und Pfifferlingen

Zutaten

Für den Teig

• 350 g Mehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 15 g frische Hefe
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel feines Salz
• 60 ml Olivenöl

Für die Form

• 15 ml Olivenöl

Für den Belag

• 45 g Tomatensoße mit Zwiebeln und roter Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln (30 g vom weißen Teil)
• 1 Teelöffel Oregano
• 200 g Schnittkäse
• 1 Dose Thunfischstücke in Öl (160 g Abtropfgewicht)
• 200 g gekochte Pfifferlinge
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Gib Mehl, frische Hefe, 1/2 Teelöffel Salz, Zucker und 45 ml Olivenöl in eine Schüssel. Gieße nach und nach 230 ml lauwarmes Wasser dazu und knete den Teig; nach 2-3 Minuten knetest du die übrigen 20 ml unter, gibst dann weitere 15 ml Öl dazu und knetest eine Minute weiter. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. 2. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit schneidest du den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe und reibst den Schnittkäse grob. 3. Heize den Ofen auf etwa 170°C vor. Fette eine runde Form mit 32 cm Durchmesser mit 15 ml Olivenöl ein. Gib den Teig in die Form und drücke ihn mit den Handflächen auf dem Boden und ein wenig am Rand entlang auseinander. 4. Verteile die Tomatensoße auf dem Teig. Streue Frühlingszwiebeln und Oregano darüber, dann die Hälfte des Käses. Gib den abgetropften Thunfisch und die gekochten Pfifferlinge darauf, anschließend den restlichen Käse. Wenn dieser nicht salzig ist, streue 1/4 Teelöffel Salz darüber. 5. Backe die Pizza 20 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Boden gebräunt ist. Schiebe die Form auf die obere Schiene und backe sie weitere 5 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.