Ich habe zu Hause schon viele Male Pizza mit Hähnchen gemacht, und sie bleibt eine der praktischsten Optionen für eine schnelle Mahlzeit, besonders wenn ich Lust auf etwas Substantielleres als eine einfache Pizza habe. Den Teig mache ich nach einem Rezept, das ich bei Angelina Elena gefunden habe, mit kleinen Anpassungen, nachdem ich es mehrmals ausprobiert habe. In der Regel ergibt das ein großes Blech und noch eine halbe – genug für eine Familie oder ein paar Freunde am Tisch.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Gehzeit)
Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Portionen: 1 großes Blech und noch eine halbe (ca. 6-8 Portionen)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Hauptgericht / selbstgemachte Pizza
Zutaten
Teig:
600 g Mehl
2 Teelöffel Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 Esslöffel Schmalz
1 Teelöffel Olivenöl
1 Prise getrockneter Basilikum
1 Prise getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Salz
warmes Wasser (nach Bedarf, um den Teig zu binden)
Füllung:
1 entbeinte Hähnchenschenkel
1 weiße Zwiebel
1 rote Zwiebel
2 Paprika
150 g Telemea-Käse
einige Esslöffel Tomatenmark
ein wenig Paprikapaste
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitungsmethode
1. Beginnen Sie mit dem Teig. In einer kleinen Schüssel das Päckchen Trockenhefe mit 2 Teelöffeln Zucker, 2 Teelöffeln Mehl und ein wenig warmem Wasser vermengen, nur so viel, dass sie sich auflösen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang gehen.
2. In einer größeren Schüssel das Mehl, das Salz, das Schmalz, den Basilikum, den Oregano und die aktivierte Hefe hinzufügen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Dann das Olivenöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten.
3. Etwas Mehl über den Teig streuen, mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Das dauert zwischen 40 und 60 Minuten, je nach Temperatur in der Küche.
4. Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten. Den Hähnchenschenkel waschen, reinigen, in passende Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, abgedeckt.
5. Nach ein paar Minuten die geschnittene weiße Zwiebel über dem Fleisch hinzufügen. Alles schön anbraten, gelegentlich umrühren. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
6. Die rote Zwiebel und die Paprika in dünne Ringe schneiden.
7. Für die Sauce das Tomatenmark mit etwas Wasser und Paprikapaste vermengen, bis eine leicht streichfähige Konsistenz erreicht ist. Sie sollte nicht zu flüssig sein.
8. Den Käse reiben.
9. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in zwei Teile teilen, wobei ein Stück etwas größer ist. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf die Größe des Blechs ausrollen – nicht zu dünn.
10. Die Bleche mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen. Den Teig darauf legen, mit der Tomatensauce bestreichen und dann den geriebenen Käse darüber streuen.
11. Das Hähnchen mit den gebratenen Zwiebeln, den Paprikaringen und der roten Zwiebel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wenn Sie frische Tomaten haben, können Sie diese auch nach Geschmack in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen.
12. Die Bleche kommen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Pizza backen, bis sie an den Rändern schön gebräunt ist und der Käse anfängt, Farbe zu bekommen. Das dauert zwischen 20 und 30 Minuten, je nach Ofen und wie dick die Böden sind.
13. 5 Minuten abkühlen lassen und schneiden, solange sie noch warm ist.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist eine Pizza-Variante, die allen in der Familie gefällt. Der Teig hat eine gute Textur und trocknet nicht schnell aus, und die Kombination aus Hähnchen, Gemüse und Käse ist sättigend. Man bekommt viel aus einer einzigen Charge, daher lohnt es sich, wenn ich Zeit sparen oder Reste für den nächsten Tag haben möchte.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Hefe nach 10 Minuten nicht schäumt, wechseln Sie das Päckchen, um das Risiko eines flachen Teigs zu vermeiden.
Für Zartheit, verzichten Sie nicht auf das Schmalz, wenn Sie es haben; es macht einen Unterschied in der Textur.
Setzen Sie nicht zu viel Sauce ein, damit der Boden beim Backen nicht durchweicht.
Ersatzstoffe
Die Paprikapaste kann weggelassen werden, wenn Sie sie nicht haben, oder Sie können sie durch etwas süßen Paprika für die Farbe ersetzen.
Sie können den Telemea-Käse durch geriebenen Käse oder Mozzarella ersetzen, wenn Sie einen neutraleren Geschmack wünschen.
Anstelle von Hähnchenschenkel können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, aber es wird etwas trockener.
Variationen
Sie können frische, in Scheiben geschnittene Champignons, einige Oliven oder Mais hinzufügen, nachdem Sie das Fleisch und den Käse platziert haben.
Für eine frischere Variante können Sie frische Tomatenscheiben zum Schluss, vor dem Backen, hinzufügen.
Mischen Sie das Gemüse nicht mit dem Fleisch, bevor Sie es auf den Teig legen, um zu verhindern, dass es überall Wasser abgibt.
Serviervorschläge
Es schmeckt am besten, solange es warm ist, kann aber auch kalt gegessen werden, in Stücke geschnitten.
Sie können es in Scheiben schneiden und zur Arbeit oder auf einen Ausflug mitnehmen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Gehzeit)
Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Portionen: 1 großes Blech und noch eine halbe (ca. 6-8 Portionen)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Hauptgericht / selbstgemachte Pizza
Zutaten
Teig:
600 g Mehl
2 Teelöffel Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 Esslöffel Schmalz
1 Teelöffel Olivenöl
1 Prise getrockneter Basilikum
1 Prise getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Salz
warmes Wasser (nach Bedarf, um den Teig zu binden)
Füllung:
1 entbeinte Hähnchenschenkel
1 weiße Zwiebel
1 rote Zwiebel
2 Paprika
150 g Telemea-Käse
einige Esslöffel Tomatenmark
ein wenig Paprikapaste
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitungsmethode
1. Beginnen Sie mit dem Teig. In einer kleinen Schüssel das Päckchen Trockenhefe mit 2 Teelöffeln Zucker, 2 Teelöffeln Mehl und ein wenig warmem Wasser vermengen, nur so viel, dass sie sich auflösen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang gehen.
2. In einer größeren Schüssel das Mehl, das Salz, das Schmalz, den Basilikum, den Oregano und die aktivierte Hefe hinzufügen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Dann das Olivenöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten.
3. Etwas Mehl über den Teig streuen, mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Das dauert zwischen 40 und 60 Minuten, je nach Temperatur in der Küche.
4. Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten. Den Hähnchenschenkel waschen, reinigen, in passende Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, abgedeckt.
5. Nach ein paar Minuten die geschnittene weiße Zwiebel über dem Fleisch hinzufügen. Alles schön anbraten, gelegentlich umrühren. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
6. Die rote Zwiebel und die Paprika in dünne Ringe schneiden.
7. Für die Sauce das Tomatenmark mit etwas Wasser und Paprikapaste vermengen, bis eine leicht streichfähige Konsistenz erreicht ist. Sie sollte nicht zu flüssig sein.
8. Den Käse reiben.
9. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in zwei Teile teilen, wobei ein Stück etwas größer ist. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf die Größe des Blechs ausrollen – nicht zu dünn.
10. Die Bleche mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen. Den Teig darauf legen, mit der Tomatensauce bestreichen und dann den geriebenen Käse darüber streuen.
11. Das Hähnchen mit den gebratenen Zwiebeln, den Paprikaringen und der roten Zwiebel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wenn Sie frische Tomaten haben, können Sie diese auch nach Geschmack in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen.
12. Die Bleche kommen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Pizza backen, bis sie an den Rändern schön gebräunt ist und der Käse anfängt, Farbe zu bekommen. Das dauert zwischen 20 und 30 Minuten, je nach Ofen und wie dick die Böden sind.
13. 5 Minuten abkühlen lassen und schneiden, solange sie noch warm ist.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist eine Pizza-Variante, die allen in der Familie gefällt. Der Teig hat eine gute Textur und trocknet nicht schnell aus, und die Kombination aus Hähnchen, Gemüse und Käse ist sättigend. Man bekommt viel aus einer einzigen Charge, daher lohnt es sich, wenn ich Zeit sparen oder Reste für den nächsten Tag haben möchte.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Hefe nach 10 Minuten nicht schäumt, wechseln Sie das Päckchen, um das Risiko eines flachen Teigs zu vermeiden.
Für Zartheit, verzichten Sie nicht auf das Schmalz, wenn Sie es haben; es macht einen Unterschied in der Textur.
Setzen Sie nicht zu viel Sauce ein, damit der Boden beim Backen nicht durchweicht.
Ersatzstoffe
Die Paprikapaste kann weggelassen werden, wenn Sie sie nicht haben, oder Sie können sie durch etwas süßen Paprika für die Farbe ersetzen.
Sie können den Telemea-Käse durch geriebenen Käse oder Mozzarella ersetzen, wenn Sie einen neutraleren Geschmack wünschen.
Anstelle von Hähnchenschenkel können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, aber es wird etwas trockener.
Variationen
Sie können frische, in Scheiben geschnittene Champignons, einige Oliven oder Mais hinzufügen, nachdem Sie das Fleisch und den Käse platziert haben.
Für eine frischere Variante können Sie frische Tomatenscheiben zum Schluss, vor dem Backen, hinzufügen.
Mischen Sie das Gemüse nicht mit dem Fleisch, bevor Sie es auf den Teig legen, um zu verhindern, dass es überall Wasser abgibt.
Serviervorschläge
Es schmeckt am besten, solange es warm ist, kann aber auch kalt gegessen werden, in Stücke geschnitten.
Sie können es in Scheiben schneiden und zur Arbeit oder auf einen Ausflug mitnehmen.
Zutaten
Teig: 600 g Mehl, 2 Teelöffel Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Esslöffel Schmalz, 1 Teelöffel Olivenöl, eine Prise Basilikum, eine Prise Oregano, 1/2 Teelöffel Salz, lauwarmes Wasser. Füllung: 1 Hähnchenschenkel, 1 Zwiebel, 1 rote Zwiebel, 2 Paprika, 150 g Telemea-Käse, einige Esslöffel Tomatenmark, Paprikapaste, Salz, Pfeffer, Öl.