Hähnchen mit Tomatensauce und Kartoffelknödeln

Hähnchenschenkel mit Tomatensauce und Kartoffelknödeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4

Ich lade dich ein, ein köstliches Rezept zu entdecken, das die intensiven Aromen von Hähnchenschenkeln mit einer reichhaltigen und aromatischen Tomatensauce kombiniert, zusammen mit fluffigen und schmackhaften Kartoffelknödeln. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder um Freunde bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Neben dem wunderbaren Geschmack ist das Rezept auch sehr einfach zuzubereiten, also mach dich bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen!

Die Geschichte dieses Rezepts reicht weit zurück, aber es ist bekannt, dass die Kombination aus Hähnchenfleisch und Tomatensauce von Generationen geschätzt wurde. Knödel waren ebenfalls ein Grundnahrungsmittel in der traditionellen Küche und wurden auf geniale Weise genutzt, um die verfügbaren Zutaten zu verwenden und ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht zu kreieren.

Zutaten

Für die Hähnchenschenkel:
- 3 ganze Hähnchenschenkel
- 2 Tassen Tomatensaft
- ½ Kopf Knoblauch (ca. 5-6 Zehen)
- 1 mittlere Zwiebel
- Salz (nach Geschmack)
- Thymian (nach Geschmack)
- Olivenöl (zum Einfetten des Geschirrs)

Für die Knödel:
- 3 mittlere Kartoffeln
- 1 Ei
- 50 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- Etwa 200 g Mehl (um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- 1 Esslöffel Stärke
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (optional, nach Geschmack)
- 2 Scheiben Brot (vorzugsweise hausgemachtes Brot, für besseren Geschmack)

Zubereitung

1. Würzen der Hähnchenschenkel: Beginne damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Trockne sie mit einem Papiertuch und würze sie großzügig mit Salz und Thymian. Wenn du einen intensiveren Geschmack magst, kannst du die Schenkel etwa 30 Minuten marinieren lassen.

2. Zubereitung der Sauce: Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. In einem hitzebeständigen Gefäß lege die Hähnchenschenkel und füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Gieße den Tomatensaft darüber und füge, falls nötig, etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Gut mischen, um die Aromen zu kombinieren.

3. Backen der Schenkel: Heize den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, stelle das Gericht mit den Schenkeln in den Ofen und lasse sie etwa 45 Minuten backen. Die Sauce sollte reduzieren und die Schenkel goldbraun und knusprig werden. Überprüfe die Sauce gelegentlich; wenn sie zu stark verdampft, füge etwas Wasser hinzu.

4. Zubereitung der Knödel: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser mit der Schale kochen, bis sie weich sind (ca. 20-25 Minuten). Nach dem Kochen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen und in einer großen Schüssel zerdrücken.

5. Formen des Teigs: Füge das Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die weiche Butter zum Kartoffelpüree hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Füge nach und nach das Mehl und die Stärke hinzu und knete leicht, bis ein fluffiger, aber leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu weich ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

6. Formen der Knödel: Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser und nimm eine Portion Teig, um Bälle zu formen. In die Mitte jedes Balls füge einen kleinen Würfel geröstetes Brot hinzu und verschließe ihn gut.

7. Kochen der Knödel: Koche gesalzenes Wasser in einem großen Topf. Wenn das Wasser kocht, füge vorsichtig die Knödel hinzu und lasse sie etwa 15 Minuten kochen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

8. Servieren: Nimm die Knödel mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf eine Platte. Serviere sie heiß zusammen mit den Hähnchenschenkeln und der Tomatensauce. Du kannst auch einige frische Basilikumblätter für einen Hauch von Frische hinzufügen.

Praktische Tipps

- Wenn du der Sauce mehr Aroma verleihen möchtest, kannst du auch einige frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
- Die Knödel können auch mit Süßkartoffeln zubereitet werden, um eine gesündere und farbenfrohe Variante zu erhalten.
- Wenn du schärfere Gerichte magst, füge etwas gehackte Chilischote zur Tomatensauce hinzu.
- Verwöhne deine Gäste mit einem Glas Weiß- oder Rotwein, der die Aromen auf dem Teller perfekt ergänzt.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept bietet pro Portion ungefähr:
- Kalorien: 550 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 5 g

Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während die Tomatensauce Antioxidantien und Vitamine liefert. Kartoffelknödel sind reich an Kohlenhydraten und geben dir die Energie, die du für einen vollen Tag benötigst.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten anstelle von Hühnchen verwenden?
Natürlich! Du kannst es mit Schweine- oder Putenfleisch versuchen, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Knödel zubereiten und einfrieren. Koche sie direkt aus dem Gefrierfach und füge einige Minuten zur Kochzeit hinzu.

3. Wie kann ich den Geschmack der Tomatensauce verstärken?
Füge etwas Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten zu reduzieren, oder einen Schuss Balsamico-Essig für einen komplexeren Geschmack.

Ich hoffe, du wirst dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Tomatensauce und Kartoffelknödeln genießen! Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine warme und tröstliche Mahlzeit, voller Erinnerungen und Aromen. Guten Appetit!