Frango com molho de tomate e bolinhos de batata

Coxas de frango com molho de tomate e bolinhos de batata

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma receita deliciosa que combina os intensos sabores das coxas de frango com um molho de tomate rico e aromático, acompanhado de bolinhos de batata fofos e saborosos. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. Além do sabor maravilhoso, a receita é muito fácil de fazer, então prepare-se para encantar seu paladar!

A história desta receita se perde no tempo, mas sabe-se que a combinação de carne de frango e molho de tomate foi apreciada por gerações. Os bolinhos também foram um elemento básico da culinária tradicional, sendo uma maneira engenhosa de usar os ingredientes disponíveis para criar um prato consistente e cheio de sabor.

Ingredientes

Para as coxas de frango:
- 3 coxas de frango inteiras
- 2 copos de suco de tomate
- ½ cabeça de alho (aproximadamente 5-6 dentes)
- 1 cebola média
- Sal (a gosto)
- Tomilho (a gosto)
- Azeite de oliva (para untar o recipiente)

Para os bolinhos:
- 3 batatas médias
- 1 ovo
- 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Aproximadamente 200 g de farinha (para obter a consistência desejada)
- 1 colher de sopa de amido
- Sal e pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (opcional, a gosto)
- 2 fatias de pão (preferencialmente pão caseiro, para um sabor melhor)

Preparo

1. Temperando as coxas de frango: Comece lavando bem as coxas de frango sob água corrente fria. Seque-as com um papel toalha e tempere generosamente com sal e tomilho. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode deixar as coxas marinando por cerca de 30 minutos.

2. Preparando o molho: Pique finamente a cebola e o alho. Em um recipiente resistente ao calor, coloque as coxas de frango e adicione a cebola e o alho picados. Despeje o suco de tomate por cima e, se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada do molho. Misture bem para combinar os sabores.

3. Assando as coxas: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Depois que o forno estiver aquecido, coloque o recipiente com as coxas no forno e deixe assar por cerca de 45 minutos. O molho deve engrossar e as coxas devem ficar douradas e crocantes. Verifique de vez em quando o estado do molho; se evaporar demais, adicione um pouco de água.

4. Preparando os bolinhos: Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe-as em água com sal, com casca, até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos). Depois de cozidas, escorra e passe-as sob um jato de água fria. Depois que esfriarem, descasque-as e amasse-as em uma tigela grande.

5. Formando a massa: Adicione o ovo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a manteiga amolecida ao purê de batata. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione gradualmente a farinha e o amido, amassando levemente até obter uma massa fofa, mas ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.

6. Modelando os bolinhos: Umedeça as mãos com um pouco de água e pegue uma porção da massa, formando bolinhas. No meio de cada bolinha, adicione um pedacinho de pão torrado e, em seguida, feche bem.

7. Cozinhando os bolinhos: Ferva água com sal em uma panela grande. Quando a água começar a ferver, adicione cuidadosamente os bolinhos e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Os bolinhos estão prontos quando flutuam na superfície.

8. Servindo: Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em um prato. Sirva-os quentes ao lado das coxas de frango e do molho de tomate. Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para um toque de frescor.

Dicas práticas

- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor ao molho, pode adicionar algumas ervas frescas, como manjericão ou orégano.
- Os bolinhos também podem ser feitos com batata-doce, para uma versão mais saudável e colorida.
- Se você gosta de pratos mais picantes, adicione um pouco de pimenta picada ao molho de tomate.
- Mime seus convidados com um copo de vinho branco ou tinto, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Informações nutricionais

Esta receita oferece, por porção, aproximadamente:
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 60 g
- Fibras: 5 g

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o molho de tomate traz antioxidantes e vitaminas. Os bolinhos de batata são ricos em carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia cheio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne em vez de frango?
Claro! Você pode tentar com carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Posso preparar os bolinhos com antecedência?
Sim, você pode preparar os bolinhos e congelá-los. Cozinhe-os diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

3. Como posso intensificar o sabor do molho de tomate?
Adicione um pouco de açúcar para reduzir a acidez dos tomates ou um fio de vinagre balsâmico para um sabor mais complexo.

Espero que você aproveite esta receita de coxas de frango com molho de tomate e bolinhos de batata! É uma excelente escolha para uma refeição quente e reconfortante, cheia de memórias e sabor. Bom apetite!