Pollo con salsa de tomate y bolas de patata

Muslos de pollo con salsa de tomate y dumplings de patata

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4

Te invito a descubrir una deliciosa receta que combina los intensos sabores de los muslos de pollo con una rica y aromática salsa de tomate, junto a dumplings de patata esponjosos y sabrosos. Este plato es perfecto para una cena en familia o para impresionar a amigos en una comida festiva. Además del maravilloso sabor, la receta es muy fácil de preparar, ¡así que prepárate para deleitar tu paladar!

La historia de esta receta se pierde en el tiempo, pero se sabe que la combinación de carne de pollo y salsa de tomate ha sido apreciada por generaciones. Los dumplings también han sido un alimento básico en la cocina tradicional, utilizando ingeniosamente los ingredientes disponibles para crear un plato sustancioso y lleno de sabor.

Ingredientes

Para los muslos de pollo:
- 3 muslos de pollo enteros
- 2 tazas de jugo de tomate
- ½ cabeza de ajo (aproximadamente 5-6 dientes)
- 1 cebolla mediana
- Sal (al gusto)
- Tomillo (al gusto)
- Aceite de oliva (para engrasar el plato)

Para los dumplings:
- 3 patatas medianas
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Aproximadamente 200 g de harina (para obtener la consistencia deseada)
- 1 cucharada de almidón
- Sal y pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (opcional, al gusto)
- 2 rebanadas de pan (preferiblemente pan casero, para un mejor sabor)

Preparación

1. Sazonar los muslos de pollo: Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel y sazona generosamente con sal y tomillo. Si te gusta un sabor más intenso, puedes dejar marinar los muslos durante unos 30 minutos.

2. Preparar la salsa: Pica finamente la cebolla y el ajo. En un recipiente resistente al calor, coloca los muslos de pollo y añade la cebolla y el ajo picados. Vierte el jugo de tomate por encima y, si es necesario, añade un poco de agua para lograr la consistencia deseada de la salsa. Mezcla bien para combinar los sabores.

3. Cocinar los muslos: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Una vez que el horno esté caliente, coloca el recipiente con los muslos en el horno y déjalos cocinar durante unos 45 minutos. La salsa debe reducirse y los muslos deben volverse dorados y crujientes. Revisa la salsa de vez en cuando; si se evapora demasiado, añade un poco de agua.

4. Preparar los dumplings: Mientras tanto, pela las patatas y hiérvelas en agua con sal, con la piel puesta, hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos). Una vez hervidas, escúrrelas y enjuágalas bajo un chorro de agua fría. Después de que se hayan enfriado, pélalas y tritúralas en un bol grande.

5. Formar la masa: Añade el huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la mantequilla blanda al puré de patatas. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Agrega gradualmente la harina y el almidón, amasando suavemente hasta obtener una masa esponjosa, pero ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina.

6. Modelar los dumplings: Húmedece tus manos con un poco de agua y toma una porción de la masa, formando bolas. En el centro de cada bola, añade un cubito de pan tostado, luego séllelo bien.

7. Hervir los dumplings: Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los dumplings y déjalos hervir durante unos 15 minutos. Los dumplings están listos cuando flotan en la superficie.

8. Servir: Retira los dumplings con una espumadera y colócalos en una fuente. Sírvelos calientes junto con los muslos de pollo y la salsa de tomate. También puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para un toque de frescura.

Consejos prácticos

- Si deseas añadir un extra de sabor a la salsa, también puedes agregar algunas hierbas frescas, como albahaca u orégano.
- Los dumplings también se pueden hacer con batatas para una versión más saludable y colorida.
- Si te gustan los platos más picantes, añade un poco de chile picado a la salsa de tomate.
- Sorprende a tus invitados con una copa de vino blanco o tinto, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Información nutricional

Esta receta ofrece, por porción, aproximadamente:
- Calorías: 550 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 60 g
- Fibra: 5 g

Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que la salsa de tomate aporta antioxidantes y vitaminas. Los dumplings de patata son ricos en carbohidratos, proporcionándote la energía necesaria para un día completo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de pollo?
¡Por supuesto! Puedes intentar con carne de cerdo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Puedo preparar los dumplings con anticipación?
Sí, puedes hacer los dumplings y congelarlos. Hiérvelos directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

3. ¿Cómo puedo realzar el sabor de la salsa de tomate?
Agrega un poco de azúcar para reducir la acidez de los tomates o un chorrito de vinagre balsámico para un sabor más complejo.

¡Espero que disfrutes de esta receta de muslos de pollo con salsa de tomate y dumplings de patata! Es una excelente opción para una comida cálida y reconfortante, llena de recuerdos y sabor. ¡Buen provecho!