Pui cu sos de rosii si galuste de cartofi

Pulpe de pui cu sos de roșii și găluște de cartofi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

Te invit să descoperi o rețetă delicioasă, care îmbină aromele intense ale pulpelor de pui cu un sos de roșii bogat și aromat, alături de găluște de cartofi pufoase și savuroase. Această mâncare este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o masă festivă. Pe lângă gustul minunat, rețeta este și foarte ușor de realizat, așa că pregătește-te să îți încânți papilele gustative!

Istoria acestei rețete se pierde în negura timpului, dar se știe că combinația de carne de pui și sos de roșii a fost apreciată de generații întregi. Găluștele, de asemenea, au fost un element de bază în bucătăria tradițională, fiind un mod ingenios de a folosi ingredientele disponibile pentru a crea un preparat consistent și plin de savoare.

Ingrediente

Pentru pulpele de pui:
- 3 pulpe de pui întregi
- 2 pahare de suc de roșii
- ½ căpățână de usturoi (aproximativ 5-6 căței)
- 1 ceapă medie
- Sare (după gust)
- Cimbru (după gust)
- Ulei de măsline (pentru uns vasul)

Pentru găluște:
- 3 cartofi medii
- 1 ou
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- Aproximativ 200 g făină (pentru a obține consistența dorită)
- 1 lingură de amidon
- Sare și piper (după gust)
- Nucșoară (opțional, după gust)
- 2 felii de pâine (preferabil pâine de casă, pentru un gust mai bun)

Preparare

1. Condimentarea pulpelor de pui: Începe prin a spăla bine pulpele de pui sub un jet de apă rece. Uscă-le cu un prosop de hârtie și condimentează-le generos cu sare și cimbru. Dacă îți place un gust mai intens, poți lăsa pulpele să se marineze pentru aproximativ 30 de minute.

2. Prepararea sosului: Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-un vas termorezistent, pune pulpele de pui și adaugă ceapa și usturoiul tocate. Toarnă sucul de roșii deasupra și, dacă este necesar, adaugă puțină apă pentru a obține consistența dorită a sosului. Amestecă bine pentru a combina aromele.

3. Coacerea pulpelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). După ce cuptorul s-a încălzit, pune vasul cu pulpele în cuptor și lasă-le să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. Sosul ar trebui să scadă, iar pulpele să devină aurii și rumenite. Verifică din când în când starea sosului; dacă se evaporă prea mult, adaugă puțină apă.

4. Prepararea găluștelor: Între timp, curăță cartofii și pune-i la fiert în apă cu sare, în coajă, până devin fragezi (aproximativ 20-25 minute). Odată fierți, scurge-i și trece-i sub un jet de apă rece. După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și pasează-i într-un bol mare.

5. Formarea aluatului: Adaugă oul, sarea, piperul, nucșoara și untul moale în piureul de cartofi. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat făina și amidonul, frământând ușor până obții un aluat pufos, dar ușor lipicios. Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă puțină făină.

6. Modelarea găluștelor: Umoaie-ți mâinile cu puțină apă și ia câte o porție din aluat, formând bile. În mijlocul fiecărei bile, adaugă un cubuleț de pâine prăjită, apoi sigilează bine.

7. Fierberea găluștelor: Fierbe apă cu sare într-o oală mare. Când apa clocotește, adaugă cu grijă găluștele și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Găluștele sunt gata când se ridică la suprafață.

8. Servirea: Scoate găluștele cu o paletă cu găuri și pune-le pe un platou. Servește-le calde alături de pulpele de pui și sosul de roșii. Poți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru o notă de prospețime.

Sfaturi practice

- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă la sos, poți adăuga și câteva ierburi aromatice proaspete, precum busuioc sau oregano.
- Găluștele pot fi preparate și cu cartofi dulci, pentru o variantă mai sănătoasă și colorată.
- Dacă îți plac mâncărurile mai picante, adaugă puțin ardei iute tocat în sosul de roșii.
- Răsfață-ți invitații cu un pahar de vin alb sau roșu, care va completa perfect aromele din farfurie.

Informații nutriționale

Această rețetă oferă, pe porție, aproximativ:
- Calorii: 550 kcal
- Proteine: 32 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 60 g
- Fibre: 5 g

Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, iar sosul de roșii aduce antioxidanți și vitamine. Găluștele de cartofi sunt bogate în carbohidrați, oferindu-ți energia necesară pentru o zi plină.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne în loc de pui?
Desigur! Poți încerca cu carne de porc sau curcan, dar timpul de gătire poate varia.

2. Pot pregăti găluștele din timp?
Da, poți prepara găluștele și le poți congela. Fierbe-le direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de gătire.

3. Cum pot spori aroma sosului de roșii?
Adaugă puțin zahăr pentru a reduce aciditatea roșiilor sau un strop de oțet balsamic pentru un gust mai complex.

Sper că te vei bucura de această rețetă de pulpe de pui cu sos de roșii și găluște de cartofi! Este o alegere excelentă pentru o masă călduroasă și reconfortantă, plină de amintiri și aromă. Bon appétit!