Kurczak w sosie pomidorowym z kluskami ziemniaczanymi

Udka z kurczaka z sosem pomidorowym i kluskami ziemniaczanymi

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Zapraszam do odkrycia pysznego przepisu, który łączy intensywne smaki udek z kurczaka z bogatym i aromatycznym sosem pomidorowym, a także z puszystymi i smacznymi kluskami ziemniaczanymi. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom podczas uroczystego posiłku. Oprócz wspaniałego smaku, przepis jest również bardzo łatwy do wykonania, więc przygotuj się na rozkoszowanie się swoimi kubkami smakowymi!

Historia tego przepisu ginie w mrokach czasu, ale wiadomo, że połączenie mięsa kurczaka i sosu pomidorowego było cenione przez całe pokolenia. Kluski również były podstawowym elementem tradycyjnej kuchni, będąc pomysłowym sposobem na wykorzystanie dostępnych składników do stworzenia sycącego i pełnego smaku dania.

Składniki

Na udka z kurczaka:
- 3 całe udka z kurczaka
- 2 szklanki soku pomidorowego
- ½ główki czosnku (około 5-6 ząbków)
- 1 średnia cebula
- Sól (do smaku)
- Tymianek (do smaku)
- Oliwa z oliwek (do natłuszczenia naczynia)

Na kluski:
- 3 średnie ziemniaki
- 1 jajko
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
- Około 200 g mąki (aby uzyskać pożądaną konsystencję)
- 1 łyżka skrobi
- Sól i pieprz (do smaku)
- Gałka muszkatołowa (opcjonalnie, do smaku)
- 2 kromki chleba (najlepiej domowego, dla lepszego smaku)

Przygotowanie

1. Przyprawianie udek z kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka pod zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym i obficie przypraw solą i tymiankiem. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz zostawić udka do marynowania na około 30 minut.

2. Przygotowanie sosu: Drobno posiekaj cebulę i czosnek. W naczyniu żaroodpornym umieść udka z kurczaka i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Wlej sok pomidorowy i, jeśli to konieczne, dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

3. Pieczenie udek: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Po rozgrzaniu piekarnika umieść naczynie z udkami w piekarniku i piecz przez około 45 minut. Sos powinien zgęstnieć, a udka stać się złociste i rumiane. Od czasu do czasu sprawdzaj stan sosu; jeśli za dużo odparuje, dodaj odrobinę wody.

4. Przygotowanie klusek: W międzyczasie obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie, w skórce, aż będą miękkie (około 20-25 minut). Po ugotowaniu odcedź je i przepłucz zimną wodą. Po ostygnięciu obierz je ze skórki i zgnieć w dużej misce.

5. Formowanie ciasta: Dodaj jajko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i miękkie masło do puree ziemniaczanego. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Stopniowo dodawaj mąkę i skrobię, delikatnie wyrabiając, aż uzyskasz puszyste, ale lekko lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę więcej mąki.

6. Formowanie klusek: Zwilż ręce odrobiną wody i weź porcję ciasta, formując kulki. W każdej kulce dodaj kawałek tostowanego chleba, a następnie dobrze zamknij.

7. Gotowanie klusek: W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj kluski i gotuj przez około 15 minut. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.

8. Serwowanie: Wyjmij kluski łyżką cedzakową i umieść je na półmisku. Podawaj na ciepło z udkami z kurczaka i sosem pomidorowym. Możesz dodać kilka świeżych liści bazylii dla świeżości.

Praktyczne porady

- Jeśli chcesz dodać więcej aromatu do sosu, możesz dodać kilka świeżych ziół, takich jak bazylia lub oregano.
- Kluski można również przygotować z batatów, dla zdrowszej i kolorowej wersji.
- Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj odrobinę posiekanej papryczki chili do sosu pomidorowego.
- Rozpieść swoich gości kieliszkiem białego lub czerwonego wina, które doskonale dopełni smaki na talerzu.

Informacje o wartościach odżywczych

Ten przepis dostarcza na porcję około:
- Kalorie: 550 kcal
- Białko: 32 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 60 g
- Błonnik: 5 g

Udka z kurczaka są doskonałym źródłem białka, a sos pomidorowy dostarcza przeciwutleniaczy i witamin. Kluski ziemniaczane są bogate w węglowodany, dając ci energię potrzebną na pełen dzień.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa zamiast kurczaka?
Oczywiście! Możesz spróbować z wieprzowiną lub indykiem, ale czas gotowania może się różnić.

2. Czy mogę przygotować kluski z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować kluski i zamrozić je. Gotuj je bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu gotowania.

3. Jak mogę wzmocnić aromat sosu pomidorowego?
Dodaj odrobinę cukru, aby zredukować kwasowość pomidorów lub kroplę octu balsamicznego dla bardziej złożonego smaku.

Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis na udka z kurczaka z sosem pomidorowym i kluskami ziemniaczanymi! To doskonały wybór na ciepły i pocieszający posiłek, pełen wspomnień i aromatu. Smacznego!