Pollo con salsa di pomodoro e gnocchi di patate

Cosce di pollo con salsa di pomodoro e gnocchi di patate

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 4

Ti invito a scoprire una deliziosa ricetta che combina i sapori intensi delle cosce di pollo con una salsa di pomodoro ricca e aromatica, insieme a gnocchi di patate soffici e saporiti. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per impressionare gli amici a un pasto festivo. Oltre al meraviglioso gusto, la ricetta è anche molto facile da preparare, quindi preparati a deliziare le tue papille gustative!

La storia di questa ricetta risale a tempi antichi, ma si sa che la combinazione di carne di pollo e salsa di pomodoro è stata apprezzata da intere generazioni. Gli gnocchi, inoltre, sono stati un alimento base nella cucina tradizionale, utilizzando in modo ingegnoso gli ingredienti disponibili per creare un piatto sostanzioso e ricco di sapore.

Ingredienti

Per le cosce di pollo:
- 3 cosce di pollo intere
- 2 tazze di succo di pomodoro
- ½ testa d'aglio (circa 5-6 spicchi)
- 1 cipolla media
- Sale (a piacere)
- Timo (a piacere)
- Olio d'oliva (per ungere il piatto)

Per gli gnocchi:
- 3 patate medie
- 1 uovo
- 50 g di burro (a temperatura ambiente)
- Circa 200 g di farina (per ottenere la consistenza desiderata)
- 1 cucchiaio di amido
- Sale e pepe (a piacere)
- Noce moscata (opzionale, a piacere)
- 2 fette di pane (preferibilmente pane fatto in casa, per un gusto migliore)

Preparazione

1. Condimento delle cosce di pollo: Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Asciugale con un asciugamano di carta e condisci generosamente con sale e timo. Se ti piace un sapore più intenso, puoi lasciare marinare le cosce per circa 30 minuti.

2. Preparazione della salsa: Tritare finemente la cipolla e l'aglio. In un recipiente resistente al calore, metti le cosce di pollo e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Versa il succo di pomodoro sopra e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata della salsa. Mescola bene per combinare i sapori.

3. Cottura delle cosce: Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Una volta che il forno è caldo, metti il recipiente con le cosce nel forno e lasciale cuocere per circa 45 minuti. La salsa dovrebbe ridursi e le cosce dovrebbero diventare dorate e croccanti. Controlla di tanto in tanto lo stato della salsa; se evapora troppo, aggiungi un po' d'acqua.

4. Preparazione degli gnocchi: Nel frattempo, pela le patate e lessale in acqua salata, con la buccia, fino a quando diventano tenere (circa 20-25 minuti). Una volta cotte, scolale e sciacquale sotto un getto d'acqua fredda. Dopo che si sono raffreddate, sbucciale e schiacciale in una ciotola grande.

5. Formazione dell'impasto: Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e il burro morbido al purè di patate. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Aggiungi gradualmente la farina e l'amido, impastando delicatamente fino a ottenere un impasto soffice ma leggermente appiccicoso. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un po' più di farina.

6. Modellatura degli gnocchi: Inumidisci le mani con un po' d'acqua e prendi una porzione di impasto, formando delle palline. Al centro di ogni pallina, aggiungi un cubetto di pane tostato, quindi sigilla bene.

7. Cottura degli gnocchi: Fai bollire acqua salata in una grande pentola. Quando l'acqua bolle, aggiungi con attenzione gli gnocchi e lasciali cuocere per circa 15 minuti. Gli gnocchi sono pronti quando galleggiano in superficie.

8. Servire: Rimuovi gli gnocchi con un mestolo forato e mettili su un piatto. Servili caldi insieme alle cosce di pollo e alla salsa di pomodoro. Puoi anche aggiungere alcune foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza.

Consigli pratici

- Se vuoi aggiungere un tocco di sapore alla salsa, puoi anche aggiungere alcune erbe fresche, come basilico o origano.
- Gli gnocchi possono essere preparati anche con patate dolci, per una versione più sana e colorata.
- Se ti piacciono i piatti più piccanti, aggiungi un po' di peperoncino tritato alla salsa di pomodoro.
- Coccola i tuoi ospiti con un bicchiere di vino bianco o rosso, che completerà perfettamente i sapori nel piatto.

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta offre, per porzione, circa:
- Calorie: 550 kcal
- Proteine: 32 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 60 g
- Fibre: 5 g

Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine, mentre la salsa di pomodoro apporta antiossidanti e vitamine. Gli gnocchi di patate sono ricchi di carboidrati, fornendoti l'energia necessaria per una giornata piena.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di carne al posto del pollo?
Certo! Puoi provare con carne di maiale o tacchino, ma il tempo di cottura potrebbe variare.

2. Posso preparare gli gnocchi in anticipo?
Sì, puoi preparare gli gnocchi e congelarli. Cuocili direttamente dal congelatore, aggiungendo alcuni minuti al tempo di cottura.

3. Come posso aumentare il sapore della salsa di pomodoro?
Aggiungi un po' di zucchero per ridurre l'acidità dei pomodori o un goccio di aceto balsamico per un gusto più complesso.

Spero che ti piacerà questa ricetta di cosce di pollo con salsa di pomodoro e gnocchi di patate! È un'ottima scelta per un pasto caldo e confortante, pieno di ricordi e sapori. Buon appetito!