Hähnchenbrust mit Estragon und mit Orange aromatisierter Butter, serviert mit Kürbispüree

Hähnchenbrust mit Estragon und mit Orange aromatisierter Butter, serviert mit Kürbispüree

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 2

Willkommen in der Welt der raffinierten Aromen! Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie eine köstliche Hähnchenbrust mit Estragon und mit Orange aromatisierter Butter zubereiten, begleitet von cremigem Kürbispüree. Dieses Rezept ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern bringt auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch, perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass.

Geschichte des Rezepts
Rezepte, die Fleisch mit Kräutern und Zitrusfrüchten kombinieren, haben eine lange Tradition in der Gastronomie. Estragon, mit seinem ausgeprägten und leicht bitteren Aroma, harmoniert perfekt mit der Süße der Orangen und bietet einen bemerkenswerten Kontrast. Diese Kombination bereichert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch einen Hauch von Frische, der eine einfache Hähnchenbrust in eine Delikatesse verwandelt.

Zutaten

- 1 Orange (ca. 200 g)
- 1 Bund frischer Estragon
- 60 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Hähnchenbrust mit Haut (ca. 300 g)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 300 g Kürbis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Saft von einer Orange (ca. 100 ml)
- 2 Esslöffel Honig
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Flüssige Sahne (optional, für das Püree)

Benötigte Utensilien

- Eine kleine Schüssel für die aromatisierte Butter
- Eine Pfanne
- Einen Topf für das Püree
- Einen Mixer oder Kartoffelstampfer
- Ein Backblech

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis

Schritt 1: Zubereitung der aromatisierten Butter
1. Beginnen Sie damit, die Orange zu schälen und die bittere weiße Schicht zu entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer nur den orangefarbenen Teil der Schale klein.
2. Hacken Sie den Bund Estragon fein.
3. In einer Schüssel die 60 g Butter mit der Orangenschale und dem gehackten Estragon vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Butter verleiht der Hähnchenbrust einen besonderen Geschmack.

Schritt 2: Zubereitung der Hähnchenbrust
1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
2. Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Backblech und bestreichen Sie sie großzügig mit der aromatisierten Butter, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Legen Sie die Hautseite nach oben, um die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.
3. Backen Sie die Hähnchenbrust 20-25 Minuten lang oder bis sie gut durchgegart und saftig ist.

Schritt 3: Zubereitung des Kürbispürees
1. Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Würfel von etwa 2-3 cm. Geben Sie ihn in einen Topf mit Salzwasser und lassen Sie ihn 8-10 Minuten kochen, bis er weich ist.
2. Nach dem Kochen den Kürbis abtropfen lassen und mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer pürieren. Butter, Salz, weißen Pfeffer und, falls gewünscht, einen Schuss flüssige Sahne für eine cremigere Textur hinzufügen. Gut mischen, bis ein glattes Püree entsteht.

Schritt 4: Zubereitung der Sauce
1. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun.
2. Gießen Sie den frisch gepressten Orangensaft und den Honig in die Pfanne und lassen Sie ihn köcheln, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Wenn noch aromatisierte Butter übrig ist, fügen Sie sie jetzt hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 5: Anrichten und Servieren
1. Auf jeden Teller eine großzügige Schicht Kürbispüree geben.
2. Darüber die gebackene Hähnchenbrust legen und großzügig mit der Orange-Zwiebel-Sauce übergießen.
3. Als letzten Schliff können Sie mit einigen frischen Estragonblättern dekorieren, um eine elegante Präsentation zu erzielen.

Serviervorschläge
Dieses Rezept passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein, der die Aromen des Gerichts ergänzt. Außerdem kann ein grüner Salat mit Zitronendressing einen Hauch von Frische hinzufügen.

Nützliche Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie die aromatisierte Butter einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie verwenden, damit sich die Aromen entfalten können.
- Zutatenvariationen: Sie können den Estragon durch andere Kräuter wie Basilikum oder Petersilie ersetzen, um eine andere Geschmacksdimension zu erhalten.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 550 Kalorien und ist eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Hautlose Hähnchenbrust verwenden? Ja, aber das Rezept erfordert mehr Aufmerksamkeit, um ein Austrocknen zu vermeiden. Fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu.
2. Welche anderen Gemüse kann ich anstelle von Kürbis verwenden? Süßkartoffeln oder Karotten sind ausgezeichnete Alternativen, die einen ähnlichen Geschmack bieten.
3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Püree und die Sauce im Voraus zubereiten und vor dem Servieren wieder erhitzen.

Genießen Sie jeden Bissen dieser Hähnchenbrust mit Estragon und mit Orange aromatisierter Butter und genießen Sie die einzigartigen Aromen und die samtige Textur des Kürbispürees! Guten Appetit!