Geflochten mit Samen

Rezept für Geflochtenes Brot mit Samen und Joghurt

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Entdecken Sie die Freude am Backen eines geflochtenen Brotes mit Samen und Joghurt, ein einfaches und schnelles Rezept, das Ihr Zuhause mit göttlichen Aromen erfüllt. Dieses Brot ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, dank des Joghurts und der nährstoffreichen Samen. Egal, ob Sie es zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu einer Mahlzeit servieren, dieses Brot wird sicherlich beeindrucken.

Zutaten:
- 500 g Weißmehl (oder eine Mischung aus Weiß- und Vollkornmehl für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 250 g Naturjoghurt
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Honig (oder Zucker)
- 50 g gemischte Samen (Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbis, Leinsamen)
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 100 ml lauwarmem Wasser und Honig vermengen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist und das Brot schön aufgehen lässt.

2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte machen und die Hefemischung, den Joghurt und das Olivenöl hinzufügen. Beginnen Sie, mit einem Spatel oder Ihren Händen zu mischen, und fügen Sie nach und nach das restliche lauwarme Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt.

3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen und 8-10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, da ein zu trockenes Brot nicht so fluffig wird.

4. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen Sie sie in eine geölte Schüssel. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in drei gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem langen, dünnen Zylinder. Dann die drei Zylinder zu einem geflochtenen Brot zusammenflechten. Das resultierende Brot in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen.

6. Das Ei schlagen und das Brot damit bestreichen, um beim Backen eine goldene Kruste zu erhalten. Die gemischten Samen darüber streuen, um ein appetitliches Aussehen und zusätzliche Textur zu erhalten.

7. Den Brot erneut mit dem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Backen Sie das Brot 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

9. Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es schneiden.

Serviervorschläge: Servieren Sie dieses geflochtene Brot mit Butter und Marmelade, mit frischem Käse oder sogar zu Suppen und Salaten. Sie können es in ein köstliches Sandwich verwandeln, indem Sie Scheiben von Schinken und frisches Gemüse hinzufügen.

Variationen: Sie können experimentieren, indem Sie aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Knoblauch in den Teig geben oder den Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Darüber hinaus können Sie andere Samen Ihrer Wahl verwenden, wie Chiasamen oder weißen Sesam, um dieses Rezept zu personalisieren.

Dieses geflochtene Brot mit Samen und Joghurt ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch ein einfaches und gesundes Rezept, das Sie jederzeit zubereiten können. Genießen Sie jede Scheibe und freuen Sie sich über die Zufriedenheit, ein köstliches Brot zu Hause zu backen!