Ganzes Hähnchen mit Kartoffeln gebraten

Ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln: ein klassisches Rezept mit authentischem Geschmack und außergewöhnlichem Genuss. Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem köstlichen Abendessen beeindrucken möchten, ist dieses Gericht die perfekte Wahl! Ein ganzes Hähnchen im Ofen zu garen ist eine traditionelle Technik, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und geschätzt wird, weil das Fleisch zart wird und die Haut knusprig wird. Außerdem sind die gerösteten Kartoffeln neben dem Hähnchen eine ideale Beilage, die voller Geschmack ist.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4-6

Notwendige Zutaten:
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 1 kg Kartoffeln (wählen Sie geeignete Sorten zum Kochen, wie neue oder rote Kartoffeln)
- 2 Esslöffel Olivenöl (eine essentielle Zutat für einen reichen Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (frisch gemahlen für einen intensiven Geschmack)
- Hähnchengewürz (Sie können Mischungen mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Zitrone verwenden)
- 300 ml Wasser (um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten)

Schritt für Schritt für ein perfektes Ofenhähnchen:

1. Vorbereitung des Hähnchens: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie eventuelle Federreste oder Innereien entfernen. Nachdem Sie das Hähnchen gereinigt haben, binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen. Diese Technik hilft nicht nur, die Form des Hähnchens zu bewahren, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Garung. Ein gut gebundenes Hähnchen sieht appetitlicher aus und behält seine Saftigkeit.

2. Würzen des Hähnchens: Verwenden Sie einen Esslöffel Olivenöl, um das Hähnchen von allen Seiten zu bestreichen. Das Öl hilft nicht nur, die Haut knusprig zu machen, sondern fügt auch zusätzlichen Geschmack hinzu. Streuen Sie Salz, Pfeffer und das Hähnchengewürz gleichmäßig über die Oberfläche. Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gut verteilt sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.

3. Vorbereitung der Backform: Geben Sie in eine Auflaufform einen Esslöffel Olivenöl und 100 ml Wasser. Diese schaffen während des Backens eine feuchte Umgebung, die hilft, das Hähnchen saftig zu halten. Legen Sie das Hähnchen in die Form, mit der Haut nach oben, und stellen Sie es für die ersten 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Diese Zeit ermöglicht es der Haut, goldbraun und knusprig zu werden.

4. Zubereitung der Kartoffeln: Während das Hähnchen backt, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Würfel. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Sie können die Kartoffeln je nach Vorliebe auswählen – wenn Sie die süßeren mögen, entscheiden Sie sich für neue Kartoffeln, und wenn Sie eine festere Textur bevorzugen, sind rote Kartoffeln ideal.

5. Hinzufügen der Kartoffeln: Nach 30 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln neben dem Hähnchen hinzu und gießen Sie die restlichen 200 ml Wasser darüber. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Stellen Sie die Form für weitere 30 Minuten in den Ofen. In dieser Zeit nehmen die Kartoffeln die Aromen der vom Hähnchen hinterlassenen Sauce auf.

6. Fertigstellung des Gerichts: Etwa 10 Minuten bevor Sie die Form aus dem Ofen nehmen, verwenden Sie einen Löffel, um die entstandene Sauce über das Hähnchen zu gießen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und macht die Haut noch knuspriger.

7. Servieren: Sobald die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen, was es noch saftiger macht. Servieren Sie das Hähnchen mit den gerösteten Kartoffeln daneben für eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit. Sie können einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse hinzufügen, um einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Überprüfen Sie das Hähnchen, um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht ist, indem Sie ein Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch einige Scheiben Zitrone oder Knoblauch zwischen die Hähnchenkeulen legen. Diese Zutaten werden das Fleisch mit köstlichen Aromen durchziehen.
- Das Ofenhähnchen passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein, der den Reichtum des Gerichts ausgleicht.
- Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie grüne Oliven oder Kapern in die Form geben, um einen mediterranen Geschmack zu erzielen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept für ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine bieten. Eine Portion Hähnchen mit Kartoffeln (ca. 300 g) enthält etwa 500-600 Kalorien, abhängig von der Zubereitungsart und der verwendeten Ölmenge.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenes Hähnchen für dieses Rezept verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig auftauen, bevor Sie es kochen.
- Welche anderen Gemüse kann ich in die Form geben? Karotten, Zwiebeln und Zucchini sind hervorragende Optionen, die gut mit den Aromen des Hähnchens harmonieren.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Das übrig gebliebene Hähnchen und die Kartoffeln können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Dieses Rezept für ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Also, lassen Sie uns kochen und ein unvergessliches Abendessen genießen! Guten Appetit!