Fufendata Ekmeği

Painica Fufendata – masanıza lezzetli ve kabarık bir ekmek getirmek için basit ve hızlı bir tarif. Bu ekmek tarifi hem acemiler hem de deneyimli fırıncılar için idealdir, kısa bir hazırlık ve pişirme süresine sahiptir, ancak muhteşem bir sonuç sunar. Sıcak veya soğuk olarak, çeşitli dolgular veya yan yemeklerle servis edilebilen aromalı bir ekmek elde edeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 500 g buğday unu (daha ince bir doku için tercihen 650 tip)
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 çay kaşığı şeker
- 300 ml ılık su (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Talimatlar:

1. Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede, kuru maya paketini şeker kaşığı ile ve birkaç yemek kaşığı ılık su ile karıştırın. Karışımın yaklaşık 10-15 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu adım, mayanın aktif olduğundan emin olmak için esastır ve ekmek güzelce kabaracaktır.

2. Büyük bir kasede 500 g unu ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını, kalan ılık suyu ve zeytinyağını dökün. Malzemeleri bir spatula veya elinizle karıştırın, homojen bir hamur oluşana kadar.

3. Hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin, ancak ekmeğin dokusunu etkilememek için fazla eklemekten kaçının.

4. Hamuru temiz bir kaseye koyun, nemli bir havluyla veya streç filmle örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarın.

5. Hamur kabardıktan sonra, fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Ardından, hamuru kaseden çıkarın ve havayı serbest bırakmak için hafifçe yoğurun. İstediğiniz şekli verin (örneğin, yuvarlak bir ekmek veya baget) ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Hamurun tekrar 30 dakika kabarmasına izin verin, nemli havluyla kaplı. Bu süre zarfında, yüzeyine birkaç kesik yaparak rustik bir görünüm elde edebilirsiniz.

7. Ekmek, önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin veya altına hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkana kadar. Lezzetli bir varyasyon, ekmeği fırına koyduktan hemen sonra fırın duvarlarına su püskürtmek, böylece çıtır bir kabuk elde etmektir.

8. Pişirdikten sonra, ekmeği en az 15 dakika bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından dilimleyin. Bu şekilde, nemi ve aromayı korursunuz.

Servis önerileri:
Painica Fufendata, sıcak servis edildiğinde tereyağı ve reçelle mükemmeldir veya sıcak bir çorba ile birlikte sunulabilir. Hamura kurutulmuş otlar veya baharatlar ekleyerek benzersiz bir tat vermeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir seçenek için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.

Bu basit ve hızlı tarif ile mutfakınıza taze pişirilmiş ekmeğin aromasını ve sıcaklığını getirebilirsiniz. İster kahvaltıda tadını çıkarın, ister lezzetli bir sandviç için temel olarak kullanın, Painica Fufendata kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır!