肉
填充蘑菇的鹅
鹅雏是一种传统而精致的食材，在厨房中值得特别对待。我们开始清理鹅雏的羽毛，小心地烤焦并彻底清洗。在这个阶段之后，我们处理肠道的清洁，保持鹅的完整，仅在肚子上切一个口子以便填充。一旦我们去除了嗉囊、心脏和肝脏，后者必须清洗干净以保持菜肴的新鲜。 为了增强风味，我们
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