樱桃果酱蛋糕

樱桃果酱蛋糕 - 香气与质地的爆炸

准备时间：30分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：1小时
份量：12

谁不喜欢一块松软的蛋糕，里面填满了樱桃果酱，外面覆盖着丰厚的奶油呢？这款樱桃果酱蛋糕的食谱是任何场合的完美选择，无论是周年纪念、家庭聚会，还是仅仅想在懒惰的周日犒劳自己。

在开始之前，让我们稍微了解一下这种美味的历史。樱桃果酱蛋糕一直以来都是传统与美味的象征，常在节日中制作。樱桃带来微微的酸味，与奶油的甜美完美结合，而松软的蛋糕底则令人无法抗拒。

成分

蛋糕底：
- 7个鸡蛋
- 1杯（250克）糖
- 1 ½杯（约190克）面粉
- 1包泡打粉
- 一小撮盐

糖浆：
- 1杯（200克）糖
- 1 ½杯（约375毫升）水
- 1茶匙朗姆酒精

奶油和装饰：
- 1千克鲜奶油
- 5汤匙糖粉
- 2包奶油增稠剂
- 1罐（400毫升）樱桃果酱
- 250克去核樱桃（新鲜或冷冻）
- 2汤匙细砂糖
- 100克黑巧克力

步骤：制作蛋糕

步骤1：准备蛋糕底
1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白与蛋黄分开，确保蛋白中没有任何蛋黄，否则它们无法打发。
2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白与一小撮盐打至起泡，逐渐加入糖，继续搅打至形成坚硬光滑的蛋白霜。
3. 混合成分：用刮刀将蛋黄轻轻混合到蛋白霜中。加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻从下往上翻拌，以保持混合物中的空气。
4. 准备烤盘：准备一个可拆卸的蛋糕模（25厘米），在底部铺上烘焙纸，并在侧面涂上油。倒入蛋糕混合物并抹平。
5. 烘烤：将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到插入牙签时干净取出。烘烤后，让其完全冷却。

步骤2：准备糖浆
6. 煮糖浆：在一个锅中，将糖与水混合并煮沸。煮5分钟后，放凉。冷却后，加入朗姆酒精以增加风味。

步骤3：准备樱桃
7. 煮樱桃：在一个锅中，将樱桃与两汤匙糖一起放入。中火煮至果汁略微变稠，然后放凉。

步骤4：准备奶油
8. 打发鲜奶油：在一个碗中，将鲜奶油与糖粉和增稠剂打发至坚硬蓬松。

步骤5：组装蛋糕
9. 切蛋糕底：蛋糕冷却后，将其水平切成三等分。将蛋糕底放在盘子上，并用准备好的糖浆洒湿。
10. 填充果酱：在一个碗中，将樱桃果酱与5-6汤匙奶油混合。轻轻搅拌并将一半涂抹在湿润的蛋糕底上。
11. 添加层次：放上第二层蛋糕，洒上糖浆，加入剩余的奶油，然后放上最后一层蛋糕，再次洒上糖浆。

步骤6：装饰蛋糕
12. 装饰：用奶油覆盖蛋糕，并用从糖浆中取出的樱桃逐一装饰。将巧克力撕成小块，撒在樱桃之间。
13. 完成：用剩余的奶油完成蛋糕的装饰，赋予其独特而美味的外观。

上菜建议
樱桃果酱蛋糕通常冷食，搭配一杯咖啡或茶非常理想。你也可以尝试搭配香草冰淇淋，形成愉悦的对比。此外，添加几片新鲜薄荷叶作为装饰，不仅能提升外观，还能带来清新的气息。

营养信息
一份樱桃果酱蛋糕（约100克）包含：
- 热量：约250卡路里
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：28克
- 蛋白质：4克

常见问题
1. 我可以用其他水果代替樱桃吗？
当然可以！你可以尝试桃子、草莓或覆盆子。每种水果都会为你的蛋糕增添独特的风味。

2. 可以不加糖制作蛋糕吗？
可以，你可以使用替代甜味剂，但结果可能在质地和风味上有所不同。

3. 如何保持蛋糕的新鲜？
蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖保鲜膜或放在密封盒中，以防止干燥。

食谱变体
- 核桃樱桃蛋糕：在蛋糕底的混合物中加入100克磨碎的核桃，以增加质地和风味。
- 巧克力樱桃蛋糕：在面粉中加入50克可可粉，制作与樱桃完美搭配的巧克力蛋糕底。

这款樱桃果酱蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是为你和你所爱的人带来快乐的一种方式。所以不要犹豫，尝试一下，并与亲人分享这道美味！烹饪是一门艺术，而你是创造难忘时刻的艺术家。祝你好胃口！