Torta con Marmellata di Ciliegie

Torta con marmellata di ciliegie - un'esplosione di sapore e consistenza

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Chi non ama una torta soffice, ripiena di marmellata di ciliegie e coperta con uno strato generoso di panna montata? Questa ricetta della torta con marmellata di ciliegie è la scelta perfetta per ogni occasione, che si tratti di un anniversario, di una festa di famiglia o semplicemente di una domenica pigra in cui vuoi coccolarti.

Prima di iniziare, immergiamoci un po' nella storia di questa delizia. Le torte con marmellata di ciliegie sono state nel tempo un simbolo di tradizione e buon gusto, spesso preparate nei giorni di festa. Le ciliegie aggiungono una nota leggermente acidula che si sposa perfettamente con la dolcezza della panna montata, mentre la base soffice è semplicemente irresistibile.

Ingredienti

Per la base:
- 7 uova
- 1 tazza (250 g) di zucchero
- 1 ½ tazze (circa 190 g) di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- Un pizzico di sale

Per lo sciroppo:
- 1 tazza (200 g) di zucchero
- 1 ½ tazze (circa 375 ml) di acqua
- 1 cucchiaino di essenza di rum

Per la crema e decorazione:
- 1 kg di panna dolce
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 2 bustine di stabilizzante per panna montata
- 1 barattolo (400 ml) di marmellata di ciliegie
- 250 g di ciliegie snocciolate (fresche o surgelate)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 100 g di cioccolato fondente

Passo dopo passo: Preparazione della torta

Passo 1: Preparazione della base
1. Separazione delle uova: Inizia separando gli albumi dai tuorli. Assicurati che non rimanga alcun tuorlo negli albumi, altrimenti non monteranno bene.
2. Montare gli albumi: In una ciotola pulita, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
3. Combinare gli ingredienti: Mescola delicatamente i tuorli con una spatola e incorporali nella meringa. Aggiungi la farina setacciata mescolata con il lievito, mescolando con cura dal basso verso l'alto per mantenere l'aria nella miscela.
4. Preparazione della teglia: Prepara una teglia per torte a cerniera (25 cm) rivestendo il fondo con carta da forno e ungendo i lati con olio. Versa il composto della torta e livella.
5. Cottura: Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando supera il test dello stecchino. Dopo la cottura, lasciala raffreddare completamente.

Passo 2: Preparazione dello sciroppo
6. Bollire lo sciroppo: In una casseruola, combina lo zucchero con l'acqua e porta a ebollizione. Fai bollire per 5 minuti, poi lascialo raffreddare. Una volta raffreddato, aggiungi l'essenza di rum per un tocco di sapore in più.

Passo 3: Preparazione delle ciliegie
7. Bollire le ciliegie: In una casseruola, metti le ciliegie insieme ai due cucchiai di zucchero. Cuocile a fuoco medio fino a quando il succo si addensa leggermente, poi lasciale raffreddare.

Passo 4: Preparazione della panna montata
8. Montare la panna: In una ciotola, monta la panna dolce con lo zucchero a velo e lo stabilizzante fino a ottenere una panna montata ferma e soffice.

Passo 5: Assemblaggio della torta
9. Tagliare la base: Dopo che la base si è raffreddata, tagliala orizzontalmente in tre parti uguali. Posiziona la base della torta su un piatto e imbevila con lo sciroppo preparato.
10. Riempire con marmellata: In una ciotola, combina la marmellata di ciliegie con 5-6 cucchiai di panna montata. Mescola delicatamente e stendi metà di questo composto sulla base imbevuta.
11. Aggiungere gli strati: Posiziona la seconda parte della base, imbevila con lo sciroppo, aggiungi la crema rimanente e poi posiziona l'ultimo strato di base, che imbevi di nuovo con lo sciroppo.

Passo 6: Decorazione della torta
12. Decorare: Ricopri la torta con panna montata e decorala con le ciliegie prelevate una a una dallo sciroppo. Rompi il cioccolato in quadratini e spargilo tra le ciliegie.
13. Finalizzare: Usa la panna montata rimanente per completare la decorazione della torta, dandole così un aspetto speciale e appetitoso.

Suggerimento per servire
La torta con marmellata di ciliegie è solitamente servita fredda, perfetta da abbinare a una tazza di caffè o tè. Puoi anche provare il gelato alla vaniglia per un piacevole contrasto. Inoltre, aggiungere alcune foglie di menta fresca come decorazione non solo migliorerà l'aspetto, ma porterà anche un tocco di freschezza.

Informazioni nutrizionali
Una porzione di torta con marmellata di ciliegie (circa 100 g) contiene:
- Calorie: circa 250 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 4 g

Domande frequenti
1. Posso usare altri frutti al posto delle ciliegie?
Certo! Puoi sperimentare con pesche, fragole o lamponi. Ogni frutto aggiungerà un sapore unico alla tua torta.

2. È possibile fare la torta senza zucchero?
Sì, puoi utilizzare dolcificanti alternativi, ma il risultato potrebbe variare in termini di consistenza e sapore.

3. Come posso mantenere la torta fresca?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per evitare che si secchi.

Varianti della ricetta
- Torta di ciliegie con noci: Aggiungi 100 g di noci tritate alla miscela della base per un ulteriore tocco di consistenza e sapore.
- Torta di ciliegie con cioccolato: Incorpora 50 g di cacao nella farina per una base al cioccolato che si abbina perfettamente alle ciliegie.

Questa ricetta della torta con marmellata di ciliegie non è solo un dessert delizioso, ma anche un modo per portare un tocco di gioia nella tua vita e in quella dei tuoi cari. Quindi non esitare a provarla e a condividere questa delizia con i tuoi cari! Cucinare è un'arte, e tu sei l'artista che crea momenti indimenticabili. Buon appetito!