Bolo com Geleia de Cereja

Bolo de geléia de cereja – uma explosão de sabor e textura

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo fofinho, recheado com geléia de cereja e coberto com uma generosa camada de chantilly? Esta receita de bolo com geléia de cereja é a escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa em família ou simplesmente um domingo preguiçoso em que você deseja se mimar.

Antes de começar, vamos mergulhar um pouco na história dessa iguaria. Os bolos com geléia de cereja foram, ao longo do tempo, um símbolo de tradição e bom gosto, frequentemente preparados em dias festivos. As cerejas adicionam um toque levemente azedo, que combina perfeitamente com a doçura do creme de chantilly, e a massa fofinha é simplesmente irresistível.

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos
- 1 xícara (250 g) de açúcar
- 1 ½ xícaras (aproximadamente 190 g) de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para a calda:
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 ½ xícaras (aproximadamente 375 ml) de água
- 1 colher de chá de essência de rum

Para o creme e decoração:
- 1 kg de creme de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 pacotes de estabilizante para chantilly
- 1 pote (400 ml) de geléia de cereja
- 250 g de cerejas sem caroço (frescas ou congeladas)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 100 g de chocolate meio amargo

Passo a passo: Preparando o bolo

Passo 1: Preparando a massa
1. Separando os ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que não fique nenhuma gema nas claras, caso contrário, elas não vão bater bem.
2. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
3. Misturando os ingredientes: Misture as gemas com uma espátula e incorpore delicadamente ao merengue. Adicione a farinha peneirada misturada com o fermento, mexendo com cuidado de baixo para cima, para manter o ar na massa.
4. Preparando a forma: Prepare uma forma de bolo com fundo removível (25 cm) cobrindo o fundo com papel manteiga e untando as laterais com óleo. Despeje a massa do bolo e nivele.
5. Assando: Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Após assar, deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparando a calda
6. Cozinhando a calda: Em uma panela, combine o açúcar com a água e leve para ferver. Deixe ferver por 5 minutos e, em seguida, deixe esfriar. Depois de esfriar, adicione a essência de rum para um toque extra de sabor.

Passo 3: Preparando as cerejas
7. Cozinhando as cerejas: Em uma panela, coloque as cerejas junto com as duas colheres de açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o suco engrosse levemente, depois deixe esfriar.

Passo 4: Preparando o creme de chantilly
8. Batendo o creme: Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o estabilizante, até obter um chantilly firme e fofo.

Passo 5: Montando o bolo
9. Cortando a massa: Após o bolo esfriar, corte-o horizontalmente em três partes iguais. Coloque a base do bolo em um prato e regue com a calda preparada.
10. Recheando com geléia: Em uma tigela, combine a geléia de cereja com 5-6 colheres de chantilly. Misture delicadamente e espalhe metade dessa mistura sobre a massa umedecida.
11. Adicionando camadas: Coloque a segunda parte da massa, regue com a calda, adicione o restante do creme e, em seguida, coloque a última camada de massa, que também será regada com a calda.

Passo 6: Decorando o bolo
12. Enfeitando: Cubra o bolo com chantilly e decore com as cerejas retiradas uma a uma da calda. Quebre o chocolate em quadrados e polvilhe entre as cerejas.
13. Finalizando: Use o restante do chantilly para finalizar a decoração do bolo, dando-lhe um aspecto especial e apetitoso.

Dica de servir
O bolo com geléia de cereja geralmente é servido frio, sendo ideal ao lado de uma xícara de café ou chá. Você também pode experimentar com um sorvete de baunilha para um contraste agradável. Além disso, adicionar algumas folhas de hortelã fresca como decoração não apenas melhorará a aparência, mas também trará um toque de frescor.

Informações nutricionais
Uma porção de bolo com geléia de cereja (aproximadamente 100 g) contém:
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 4 g

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas no lugar das cerejas?
Com certeza! Você pode experimentar com pêssegos, morangos ou framboesas. Cada fruta adicionará um sabor único ao seu bolo.

2. É possível fazer o bolo sem açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes alternativos, mas o resultado pode variar em textura e sabor.

3. Como posso manter o bolo fresco?
O bolo se mantém bem na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, para evitar que seque.

Variações da receita
- Bolo de cereja com nozes: Adicione 100 g de nozes moídas à massa do bolo para um toque extra de textura e sabor.
- Bolo de cereja com chocolate: Incorpore 50 g de cacau na farinha para um bolo de chocolate que combina perfeitamente com as cerejas.

Esta receita de bolo com geléia de cereja não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de trazer um pouco de alegria à sua vida e à vida dos seus entes queridos. Portanto, não hesite em experimentá-la e compartilhar essa iguaria com aqueles que ama! Cozinhar é uma arte, e você é o artista que cria momentos inesquecíveis. Bom apetite!