Ciasto z Dżemem Wiśniowym

Ciasto z wiśniowym dżemem – eksplozja smaku i tekstury

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha puszystego ciasta wypełnionego dżemem wiśniowym i pokrytego hojną warstwą bitej śmietany? Ten przepis na ciasto z dżemem wiśniowym to idealny wybór na każdą okazję, czy to na urodziny, rodzinne przyjęcie, czy po prostu leniwą niedzielę, kiedy chcesz się rozpieścić.

Zanim zaczniemy, zanurzmy się trochę w historię tego przysmaku. Ciasta z dżemem wiśniowym były przez lata symbolem tradycji i dobrego smaku, często przygotowywane w dni świąteczne. Wiśnie dodają lekko kwaśnego smaku, który doskonale komponuje się ze słodyczą bitej śmietany, a puszysty biszkopt jest po prostu nieodparty.

Składniki

Na biszkopt:
- 7 jajek
- 1 szklanka (250 g) cukru
- 1 ½ szklanki (około 190 g) mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na syrop:
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 1 ½ szklanki (około 375 ml) wody
- 1 łyżeczka esencji rumowej

Na krem i dekorację:
- 1 kg śmietany kremówki
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 opakowania stabilizatora do śmietany
- 1 słoik (400 ml) dżemu wiśniowego
- 250 g wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki cukru
- 100 g czekolady gorzkiej

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że nie ma ani odrobiny żółtka w białkach, w przeciwnym razie nie ubiją się dobrze.
2. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, dalej miksując, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
3. Łączenie składników: Delikatnie wymieszaj żółtka z łopatką i włącz je do piany. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w cieście.
4. Przygotowanie formy: Przygotuj tortownicę (25 cm), wykładając dno papierem do pieczenia i smarując boki olejem. Wlej ciasto i wyrównaj.
5. Pieczenie: Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie syropu
6. Gotowanie syropu: W garnku połącz cukier z wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodaj esencję rumową dla dodatkowego smaku.

Krok 3: Przygotowanie wiśni
7. Gotowanie wiśni: W garnku umieść wiśnie z dwiema łyżkami cukru. Gotuj na średnim ogniu, aż sok lekko zgęstnieje, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Krok 4: Przygotowanie kremu
8. Ubijanie śmietany: W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i stabilizatorem, aż uzyskasz sztywną i puszystą bitą śmietanę.

Krok 5: Składanie ciasta
9. Krojenie biszkoptu: Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go poziomo na trzy równe części. Umieść dolną część ciasta na talerzu i skrop syropem.
10. Napełnianie dżemem: W misce połącz dżem wiśniowy z 5-6 łyżkami bitej śmietany. Delikatnie wymieszaj i rozprowadź połowę tej mieszanki na nasączonym biszkopcie.
11. Dodawanie warstw: Umieść drugą część biszkoptu, skrop syropem, dodaj resztę kremu, a następnie umieść ostatnią warstwę biszkoptu, którą ponownie skropisz syropem.

Krok 6: Dekorowanie ciasta
12. Ozdabianie: Pokryj ciasto bitą śmietaną i udekoruj wiśniami wyjętymi pojedynczo z syropu. Połam czekoladę na kostki i posyp ją między wiśniami.
13. Finalizacja: Użyj reszty bitej śmietany do wykończenia dekoracji ciasta, nadając mu w ten sposób wyjątkowy i apetyczny wygląd.

Porada serwowania
Ciasto z dżemem wiśniowym zazwyczaj podaje się na zimno, idealnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty. Możesz również spróbować dodać lody waniliowe dla przyjemnego kontrastu. Dodatkowo, dodanie kilku świeżych liści mięty jako dekoracji nie tylko poprawi wygląd, ale także doda świeżości.

Informacje odżywcze
Jedna porcja ciasta z dżemem wiśniowym (około 100 g) zawiera:
- Kalorie: około 250 kcal
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 28 g
- Białko: 4 g

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast wiśni?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z brzoskwiniami, truskawkami lub malinami. Każdy owoc doda ciastu unikalnego smaku.

2. Czy mogę zrobić ciasto bez cukru?
Tak, możesz użyć alternatywnych słodzików, ale efekt może się różnić pod względem tekstury i smaku.

3. Jak mogę przechować ciasto w świeżości?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu.

Wariacje przepisu
- Ciasto wiśniowe z orzechami: Dodaj 100 g mielonych orzechów do ciasta biszkoptowego dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Ciasto wiśniowe z czekoladą: Wmieszaj 50 g kakao do mąki dla biszkoptu czekoladowego, który idealnie pasuje do wiśni.

Ten przepis na ciasto z dżemem wiśniowym to nie tylko pyszny deser, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny radości w twoje życie i życie bliskich. Nie wahaj się go wypróbować i podzielić się tym przysmakiem z bliskimi! Gotowanie to sztuka, a ty jesteś artystą, który tworzy niezapomniane chwile. Smacznego!