Gâteau à la Confiture de Cerise

Gâteau à la confiture de cerise - une explosion de saveurs et de textures

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un gâteau moelleux, rempli de confiture de cerise et recouvert d'une généreuse couche de crème fouettée ? Cette recette de gâteau à la confiture de cerise est le choix parfait pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, une réunion de famille ou simplement un dimanche paresseux où vous souhaitez vous faire plaisir.

Avant de commencer, plongeons un peu dans l'histoire de cette délicatesse. Les gâteaux à la confiture de cerise ont longtemps été un symbole de tradition et de bon goût, souvent préparés lors de jours de fête. Les cerises ajoutent une note légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème fouettée, tandis que la base moelleuse est tout simplement irrésistible.

Ingrédients

Pour la base :
- 7 œufs
- 1 tasse (250 g) de sucre
- 1 ½ tasses (environ 190 g) de farine
- 1 paquet de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour le sirop :
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1 ½ tasses (environ 375 ml) d'eau
- 1 cuillère à café d'essence de rhum

Pour la crème et la décoration :
- 1 kg de crème douce
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 sachets de stabilisant pour crème fouettée
- 1 pot (400 ml) de confiture de cerise
- 250 g de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 100 g de chocolat noir

Étape par étape : Préparation du gâteau

Étape 1 : Préparation de la base
1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de jaune dans les blancs, sinon ils ne monteront pas bien.
2. Monter les blancs : Dans un bol propre, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
3. Combiner les ingrédients : Mélangez délicatement les jaunes avec une spatule et incorporez-les dans la meringue. Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique, en mélangeant délicatement de bas en haut pour maintenir l'air dans le mélange.
4. Préparation du moule : Préparez un moule à gâteau amovible (25 cm) en tapissant le fond de papier sulfurisé et en graissant les côtés avec de l'huile. Versez le mélange du gâteau et nivelez.
5. Cuisson : Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Après la cuisson, laissez-le refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation du sirop
6. Faire bouillir le sirop : Dans une casserole, combinez le sucre avec l'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez l'essence de rhum pour un goût supplémentaire.

Étape 3 : Préparation des cerises
7. Faire bouillir les cerises : Dans une casserole, placez les cerises avec les deux cuillères à soupe de sucre. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que le jus épaississe légèrement, puis laissez refroidir.

Étape 4 : Préparation de la crème fouettée
8. Monter la crème : Dans un bol, battez la crème douce avec le sucre glace et le stabilisant jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme et aérée.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
9. Couper la base : Une fois que la base a refroidi, coupez-la horizontalement en trois parties égales. Placez la base du gâteau sur un plat et imbibez-la avec le sirop préparé.
10. Garnir de confiture : Dans un bol, combinez la confiture de cerise avec 5-6 cuillères à soupe de crème fouettée. Mélangez délicatement et étalez la moitié de ce mélange sur la base imbibée.
11. Ajouter les couches : Placez la deuxième partie de la base, imbibez-la de sirop, ajoutez le reste de crème, puis placez la dernière couche de base, que vous imbibez à nouveau de sirop.

Étape 6 : Décoration du gâteau
12. Décorer : Recouvrez le gâteau de crème fouettée et décorez-le avec les cerises retirées une à une du sirop. Cassez le chocolat en carrés et parsemez-le parmi les cerises.
13. Finaliser : Utilisez le reste de crème fouettée pour terminer la décoration du gâteau, lui donnant ainsi un aspect spécial et appétissant.

Suggestion de service
Le gâteau à la confiture de cerise est généralement servi froid, parfait avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également essayer une glace à la vanille pour un contraste agréable. De plus, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche comme décoration non seulement améliorera l'apparence, mais apportera également une touche de fraîcheur.

Informations nutritionnelles
Une portion de gâteau à la confiture de cerise (environ 100 g) contient :
- Calories : environ 250 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 28 g
- Protéines : 4 g

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des pêches, des fraises ou des framboises. Chaque fruit ajoutera une saveur unique à votre gâteau.

2. Est-il possible de faire le gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants alternatifs, mais le résultat peut varier en texture et en goût.

3. Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique, pour éviter qu'il ne se dessèche.

Variantes de la recette
- Gâteau de cerise aux noix : Ajoutez 100 g de noix moulues à la préparation de la base pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Gâteau de cerise au chocolat : Incorporez 50 g de cacao dans la farine pour une base au chocolat qui se marie parfaitement avec les cerises.

Cette recette de gâteau à la confiture de cerise n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen d'apporter une touche de joie dans votre vie et celle de vos proches. Alors n'hésitez pas à l'essayer et à partager cette délicatesse avec vos proches ! Cuisiner est un art, et vous êtes l'artiste qui crée des moments inoubliables. Bon appétit !