Vişne Reçelli Kek

Vişne reçelli kek – lezzet ve doku patlaması

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim vişne reçeliyle dolu, krema ile bolca kaplanmış yumuşak bir keki sevmez ki? Bu vişne reçelli kek tarifi, ister bir doğum günü, ister bir aile partisi, isterse sadece kendinizi şımartmak istediğiniz tembel bir pazar günü için mükemmel bir seçimdir.

Başlamadan önce, bu lezzetin tarihine biraz dalalım. Vişne reçelli kekler, zamanla gelenek ve iyi tat sembolü haline geldi ve genellikle bayram günlerinde hazırlanır. Vişneler, kremanın tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşen hafif ekşi bir tat katmaktadır ve yumuşak kek ise tam anlamıyla karşı konulamaz.

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 1 su bardağı (250 g) şeker
- 1 ½ su bardağı (yaklaşık 190 g) un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1 ½ su bardağı (yaklaşık 375 ml) su
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Krema ve süsleme için:
- 1 kg krema
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket krema sertleştirici
- 1 kavanoz (400 ml) vişne reçeli
- 250 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 100 g bitter çikolata

Adım adım: Kekin hazırlanması

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.
2. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarıları bir spatula ile karıştırın ve hafifçe mereng ile birleştirin. Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin ve havayı korumak için alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın.
4. Kalıbın hazırlanması: 25 cm'lik bir kelepçeli kek kalıbının altını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını yağlayın. Kek karışımını dökün ve düzeltin.
5. Pişirme: Kekinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
6. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede şekeri su ile birleştirin ve kaynamaya getirin. 5 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ekstra lezzet için rom esansını ekleyin.

Adım 3: Vişnelerin hazırlanması
7. Vişnelerin kaynatılması: Bir tencerede vişneleri iki yemek kaşığı şeker ile birlikte koyun. Orta ateşte suyu hafifçe koyulaşana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

Adım 4: Krema hazırlanması
8. Krema çırpılması: Bir kasede, kremayı pudra şekeri ve sertleştirici ile birlikte çırparak sert ve hafif bir krema elde edin.

Adım 5: Kekin montajı
9. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit parçaya kesin. Kekin alt kısmını bir tabağa yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle ıslatın.
10. Reçelle doldurma: Bir kasede vişne reçelini 5-6 yemek kaşığı krema ile birleştirin. Hafifçe karıştırın ve bu karışımın yarısını ıslatılmış kekin üzerine yayın.
11. Katmanların eklenmesi: İkinci kek parçasını yerleştirin, şerbetle ıslatın, kalan kremayı ekleyin ve ardından son kek katmanını koyun, bunu da şerbetle ıslatın.

Adım 6: Kekin süslenmesi
12. Süsleme: Keki krema ile kaplayın ve şerbetten tek tek çıkarılmış vişnelerle süsleyin. Çikolatayı karelere kırın ve vişnelerin arasına serpin.
13. Tamamlama: Kekin dekorasyonunu tamamlamak için kalan kremayı kullanarak ona özel ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Servis önerisi
Vişne reçelli kek genellikle soğuk servis edilir ve bir fincan kahve veya çayın yanında idealdir. Ayrıca hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, dekor olarak birkaç taze nane yaprağı eklemek, sadece görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ferahlık da katacaktır.

Besin bilgileri
Bir porsiyon vişne reçelli kek (yaklaşık 100 g) içerir:
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 28 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Şeftali, çilek veya frambuaz ile deneyebilirsiniz. Her meyve kekinize benzersiz bir tat katacaktır.

2. Keki şekersiz yapmam mümkün mü?
Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak sonuç doku ve tat açısından değişiklik gösterebilir.

3. Keki nasıl taze tutabilirim?
Kek, plastik filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta saklandığında buzdolabında iyi saklanır, böylece kurumasını önlersiniz.

Tarifin Varyasyonları
- Cevizli vişne keki: Kek karışımına 100 g öğütülmüş ceviz ekleyerek ekstra doku ve tat için.
- Çikolatalı vişne keki: Kekin ununa 50 g kakao ekleyerek çikolatalı bir kek elde edin, bu vişnelerle mükemmel bir uyum sağlar.

Bu vişne reçelli kek tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda hayatınıza ve sevdiklerinizin hayatına bir parça mutluluk katmanın bir yoludur. Bu yüzden denemekten ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Yemek pişirmek bir sanattır ve siz unutulmaz anlar yaratan sanatçısınız. Afiyet olsun!