चेरी जाम केक

चेर्री जाम केक - स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता एक फूला हुआ केक, जो चेर्री जाम से भरा हो और एक मोटी परत क्रीम से ढका हो? यह चेर्री जाम केक का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह सालगिरह हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस एक आलसी रविवार जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

शुरू करने से पहले, आइए इस डिश के इतिहास में थोड़ा गहराई से उतरें। चेर्री जाम केक हमेशा से परंपरा और अच्छे स्वाद का प्रतीक रहा है, जो अक्सर त्योहारों के दिनों में बनाया जाता है। चेरियाँ एक हल्की खटास जोड़ती हैं, जो क्रीम की मिठास के साथ शानदार ढंग से मिलती है, और फूला हुआ बेस बस अद्भुत होता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 1 कप (250 ग्राम) चीनी
- 1 ½ कप (लगभग 190 ग्राम) आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 1 ½ कप (लगभग 375 मिलीलीटर) पानी
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम और सजावट के लिए:
- 1 किलोग्राम क्रीम
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 जार (400 मिलीलीटर) चेर्री जाम
- 250 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ (ताजा या जमी हुई)
- 2 बड़े चम्मच ग्रैनुलेटेड चीनी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

चरण दर चरण: केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रहे, अन्यथा ये अच्छे से फेंट नहीं सकेंगे।
2. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडों के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिले।
3. सामग्री मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके अंडों के पीले भाग को मिलाएं और धीरे से मेरिंग्यू में मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर डालें, और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
4. बेकिंग टिन तैयार करना: एक 25 सेमी का हटाने योग्य बेकिंग टिन तैयार करें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और किनारों पर तेल लगाएं। केक के मिश्रण को डालें और समतल करें।
5. बेक करना: केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक साफ न निकले। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना
6. सिरप उबालना: एक पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, एक अतिरिक्त फ्लेवर के लिए रम एसेंस डालें।

चरण 3: चेरियों की तैयारी
7. चेरियों को उबालना: एक पैन में, चेरियों को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक रस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, फिर ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
8. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें, जब तक आपको एक मजबूत और फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
9. बेस काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान भागों में काटें। केक के बेस को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से छिड़कें।
10. जाम से भरना: एक कटोरे में, चेर्री जाम को 5-6 बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं और इस मिश्रण का आधा भाग भिगोए हुए बेस पर फैलाएं।
11. परतें जोड़ना: दूसरी परत का बेस रखें, सिरप छिड़कें, बची हुई क्रीम डालें और फिर अंतिम परत का बेस रखें, जिसे फिर से सिरप से छिड़कें।

चरण 6: केक को सजाना
12. सजावट: केक को क्रीम में लपेटें और सिरप से निकाली गई चेरियों से एक-एक करके सजाएं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और चेरियों के बीच छिड़कें।
13. समाप्त करना: केक की सजावट को पूरा करने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें, जिससे इसे एक विशेष और आकर्षक रूप मिले।

सेवा का सुझाव
चेर्री जाम केक आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, जो कॉफी या चाय के साथ आदर्श होता है। आप एक सुखद विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम भी आजमा सकते हैं। इसके अलावा, सजावट के रूप में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों को जोड़ने से न केवल रूप को बढ़ावा मिलेगा, बल्कि ताजगी भी आएगी।

पोषण संबंधी जानकारी
चेर्री जाम केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में:
- कैलोरी: लगभग 250 kcal
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरियों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके केक में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा।

2. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम बनावट और स्वाद में भिन्न हो सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील बंद कंटेनर में रखकर, ताकि सूखने से बचा जा सके।

रेसिपी में भिन्नताएँ
- चेर्री नट केक: बेस के मिश्रण में 100 ग्राम पिसे हुए नट्स जोड़ें, ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।
- चेर्री चॉकलेट केक: आटे में 50 ग्राम कोको मिलाएं, ताकि चेरियों के साथ पूरी तरह से मेल खाने वाला चॉकलेट बेस बने।

यह चेर्री जाम केक का नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट नहीं है, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक तरीका भी है। इसलिए इसे आजमाने में संकोच न करें और इस डिश को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! खाना बनाना एक कला है, और आप उस कलाकार हैं जो अविस्मरणीय क्षणों का निर्माण करते हैं। बोन एपेटिट!