威尼斯
为了准备这个美味的核桃果酱蛋糕，我们将从制作基本面团开始。在一个大碗中，我们将面粉与发酵粉混合，然后加入软化的黄油、100克糖和鸡蛋。我们用刮刀或手混合这些材料，直到达到柔软均匀的状态。确保黄油充分混合以获得均匀的面团是非常重要的。完成后，我们用保鲜膜覆盖碗，并让面团在冰箱中冷却15分钟，以便稍微凝固，便于后续处理。
与此同时，我们处理核桃奶油。在另一个碗中，我们用电动搅拌器将六个鸡蛋的蛋白与200克糖打发，直到形成坚硬而光亮的泡沫。确保蛋白打发得很好是至关重要的，这样蛋糕才能有蓬松的质感。小心地一个个加入蛋黄，继续用宽而温和的动作搅拌，以免失去混合物中的空气。蛋黄完全混合后，我们加入磨碎的核桃，并将所有材料混合均匀，直到得到均匀而丰富的混合物。
面团冷却后，我们将其取出，放入铺有烘焙纸的烤盘中。用手掌均匀地压平面团，确保底部分布均匀。这种技巧有助于保持面团的质地，因为我们不能使用擀面杖。在面团上涂抹一层丰厚的果酱，选择我们喜欢的口味，无论是杏子、李子还是覆盆子，并确保均匀覆盖。然后，小心地将核桃混合物倒在果酱上，确保均匀分布。
将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到奶油在顶部呈金黄色。烤箱中的香气将是不可抗拒的！烘烤后，让蛋糕在烤盘中完全冷却。
在蛋糕冷却的同时，我们可以准备巧克力糖霜。将巧克力切成块，放入碗中。将奶油和黄油加热至沸腾，然后将热混合物倒入碗中的巧克力上。静置5分钟，然后充分搅拌，直到得到光滑闪亮的奶油。
为了获得完美的切块，蛋糕必须冷却几小时，或者理想情况下，过夜。这将使糖霜略微变硬，我们就可以享用外观和味道独特的蛋糕。享受每一块核桃果酱蛋糕，配上一杯茶或咖啡，让味道带你远行！
成分: 200克面粉，120克黄油，300克细砂糖，7个鸡蛋，1包泡打粉，1罐果酱，最好是杏子味（400克），250克磨碎的核桃。用于糖霜：200克黑巧克力（至少55%可可），150毫升液态奶油，50克黄油。
