Venedik

Bu lezzetli cevizli ve reçelli keki hazırlamak için önce temel hamuru yaparak başlayacağız. Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile birleştiriyoruz, ardından yumuşak tereyağını, 100 g şekeri ve yumurtayı ekliyoruz. Malzemeleri bir spatula veya elle karıştırarak yumuşak ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. Tereyağının iyi bir şekilde karıştığından emin olmak önemlidir, böylece düzgün bir hamur elde ederiz. İşimiz bittiğinde, kaseyi streç film ile kaplıyoruz ve hamurun biraz sertleşmesi ve daha sonra daha kolay işlenebilmesi için 15 dakika soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada ceviz kremasıyla ilgileniyoruz. Başka bir kasede, altı yumurtanın beyazlarını 200 g şekerle elektrikli bir mikser kullanarak sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Yumurtaların beyazlarının iyi çırpılması, kekin kabarık bir dokuya sahip olması için esastır. Dikkatlice, yumurta sarılarını birer birer ekliyoruz ve havayı kaybetmemek için geniş ve nazik hareketlerle karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurta sarıları tamamen karıştığında, ince kıyılmış cevizleri ekliyoruz ve her şeyi homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.

Hamur soğuduktan sonra, çıkarıyoruz ve yağlı kağıt serili bir tepsiye koyuyoruz. Avuç içimizi kullanarak hamuru eşit şekilde yassılaştırıyoruz, iyi dağıtılmış bir taban olduğundan emin oluyoruz. Bu teknik, hamurun dokusunu korumaya yardımcı olur, çünkü merdane kullanamayız. Hamurun üzerine, sevdiğimiz bir aromayı seçerek cömert bir dondurma katmanı yayıyoruz, ister kayısı, erik veya ahududu olsun ve eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, ceviz karışımını reçelin üzerine dikkatlice döküyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz.

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve keki yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz veya krema güzelce üstte kızarana kadar. Fırındaki koku karşı konulmaz olacak! Pişirdikten sonra, keki tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kek soğurken, çikolata sosunu hazırlayabiliriz. Çikolatayı parçalara ayırıyoruz ve bir kaseye koyuyoruz. Krema ve tereyağını bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz, ardından sıcak karışımı kaseye koyduğumuz çikolatanın üzerine döküyoruz. 5 dakika bekletiyoruz, ardından pürüzsüz ve parlak bir krema elde etmek için iyice karıştırıyoruz.

Mükemmel kesimler elde etmek için, kekin birkaç saat veya ideal olarak bir gece soğuması gerekir. Bu, sosun hafif sertleşmesini sağlayacak ve özel bir görünüm ve tat ile bir kekin tadını çıkarabileceğiz. Ceviz ve reçelli keki her bir parçasını bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadın ve tadın!