Vargabeles

我邀请您发现一种美味而令人舒适的食谱，它将带您回到童年的回忆。这是一种将松散的面团与奶油和香气四溢的馅料巧妙结合的甜点，这个食谱的故事来自我的姑姑，她是一位真正的烹饪艺术大师。这种vargabeles食谱是一种真正的珍宝，今天我将逐步与您分享如何在家制作它。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

配料

*面皮：*
- 350克面粉000
- 150克猪油（或黄油）
- 100克糖粉
- 2个鸡蛋
- 1小撮泡打粉
- 50克酸奶油

*馅料：*
- 180克宽面条（或您喜欢的类型）
- 100克葡萄干
- 2个鸡蛋
- 400克奶酪
- 150克糖
- 5包香草糖（约50克）
- 50克香草味糖粉

食谱的历史

这种vargabeles食谱是一种传统的甜点，代代相传，给品尝它的人带来了快乐和温暖。细腻的香气和愉悦的口感使它成为任何场合的理想选择，无论是家庭聚餐还是与朋友的聚会。

配料详情

面粉000非常适合制作柔软酥脆的面团，完美用于面皮。猪油提供了独特的风味，但如果您更喜欢轻便的选择，黄油或人造黄油都是极好的替代品。奶酪为馅料带来了独特的奶油感，而葡萄干则赋予了它甜美的味道和有趣的口感。

逐步制作

1. 准备面团：首先，将面粉筛入一个大碗中。这将有助于使面粉通风，并使面团更易于操作。加入泡打粉并搅拌均匀。将切成小块的猪油加入其中，用手指搓揉，直到形成松散的混合物。

2. 加入湿性配料：现在，加入糖粉、鸡蛋和酸奶油。将面团揉至均匀。将其分成两等份，并用保鲜膜包裹每一部分。将它们放入冰箱，大约30分钟。此步骤对获得易于擀开的面团至关重要。

3. 准备馅料：在一锅沸水中加盐，按照包装说明煮宽面条。煮好后，沥干并在冷水下冲洗以停止烹饪过程。让其充分沥干。

4. 混合奶酪：在另一个碗中，将奶酪、糖、2个鸡蛋、香草糖和葡萄干（确保事先清洗并浸泡在温水中）混合在一起。将混合物充分搅拌至均匀。加入面条并用木勺搅拌。

5. 加入蛋白：将蛋白打发，加入一小撮盐和保留的两汤匙糖。小心地将蛋白混入奶酪和面条混合物中，注意不要破坏其蓬松度。

6. 组装甜点：将烤箱预热至180°C。在撒了面粉的表面上，擀开第一片面团，并将其放入铺有烤纸的烤盘中。将奶酪和面条的馅料倒入并均匀抹平。然后，擀开第二片面团，放在上面，用叉子刺几下以让蒸汽释放。

7. 烘烤：在预热的烤箱中烘烤约40分钟，或直到甜点表面呈金黄色。烤好后，让其稍微冷却，然后撒上糖粉。

上菜和搭配

Vargabeles热吃或室温食用都很美味。您可以搭配一球香草冰淇淋或新鲜水果酱。此外，一杯芳香的茶或甜酒将完美搭配这种甜点。

可能的变化

这个食谱非常灵活！您可以尝试不同类型的馅料，例如带香草的山羊奶酪或融化的巧克力，带来奢华的口感。您还可以用干蔓越莓或切碎的坚果替代葡萄干，以获得不同的口感和风味。

常见问题

1. 我可以用其他东西替代面条吗？可以！您可以根据个人喜好使用短面条或米饭。

2. 可以不使用鸡蛋制作食谱吗？可以，您可以尝试使用鸡蛋替代品，或者省略馅料中的鸡蛋，尽管口感会有所不同。

3. 我该如何保存vargabeles？将其存放在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存更长时间。

4. 每份大约有多少卡路里？一份vargabeles大约有300-350卡路里，具体取决于所用的配料。

希望您尝试这个vargabeles食谱，并享受每一口！这是一种不仅能让您的味蕾愉悦，还能让您回忆起美好时光，带来珍贵的记忆和与亲人共度的难忘时刻的甜点。祝您好胃口！