甜面包

核桃可可填充的面包 - 传统食谱

面包是一种带来快乐的甜点，是节日餐桌上不可或缺的部分。随着时间的推移，面包已成为节日的象征，许多家庭都用爱心准备它。制作面包可能看起来是一项挑战，但只需一点耐心和一些小窍门，你就能制作出松软香甜的面包，让所有人都印象深刻。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：45-50分钟
总时间：3小时
份数：2个面包

原料

面团：
- 1公斤面粉（最好是550号，以获得更细腻的质地）
- 1杯温牛奶（约250毫升）
- 1个柠檬和1个橙子的皮屑（带来清新香气）
- 1-2汤匙朗姆酒精（增加风味）
- 5个鸡蛋（4个蛋黄和1个完整的鸡蛋，以增加面团的丰富性）
- 1个蛋黄用于装饰
- 1杯油（约250毫升）
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 1/2茶匙盐（以平衡口味）

馅料：
- 300克烤核桃，压碎（可以用瓶子或食品加工机）
- 1杯糖（约200克）
- 4汤匙可可粉（带来浓郁的巧克力味）
- 150克葡萄干（浸泡在温水中以变得更加多汁）

步骤

1. 准备酵母：
在一个大碗中，放入3/4的面粉（约750克）。在中间捏碎酵母，倒入一点温牛奶。用毛巾盖住碗，让酵母发酵15-20分钟，直到变得泡沫丰富。

2. 混合蛋黄：
在另一个碗中，将蛋黄与1/2茶匙盐搅拌至奶油状。将蛋黄混合物加入酵母中，搅拌均匀。

3. 添加液体成分：
倒入剩余的温牛奶，加入柠檬皮和香精。充分搅拌以混合香气。

4. 揉面团：
逐渐加入剩余的面粉，用刮刀或手搅拌。揉面团直到变得有弹性。逐渐加入油，继续揉搓，直到完全吸收，面团变得光滑。

5. 发酵面团：
用毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到体积翻倍。

6. 准备馅料：
在一个碗中，混合压碎的核桃、糖、可可和葡萄干。这个馅料将增加美味和酥脆的口感。

7. 形成面包：
面团发酵后，将其分成两等份。将每部分擀成长片，长度与面包烤盘相同。在每片上均匀撒上馅料，然后小心地卷起来。

8. 编织和放入烤盘：
将两条面团编织在一起，放入涂了黄油的烤盘中。用毛巾盖住，继续发酵30分钟。

9. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。面包发酵后，用打发的蛋黄涂抹，并在上面撒上一点糖。先以高温烘烤25分钟，然后将温度降低至160°C，再烘烤20-25分钟，直到变成金黄色。

10. 冷却和上菜：
让面包在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。搭配一杯茶或咖啡，享受细腻的香气和独特的味道！

实用小贴士

- 面粉：为了制作松软的面包，请确保使用优质面粉。如果找不到550号面粉，可以选择650号面粉。
- 酵母：使用新鲜酵母以获得最佳效果。如果使用干酵母，请将量调整为7克。
- 牛奶温度：牛奶应为温热，而不是热的。温度过高会破坏酵母，导致面团无法正常发酵。
- 馅料：你可以尝试不同的馅料，加入巧克力、干果或果酱。

营养益处

面包是碳水化合物、蛋白质（由于鸡蛋）和健康脂肪的良好来源。核桃和可可提供抗氧化剂和Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

常见问题

- 我可以使用植物奶吗？可以，你可以使用杏仁奶或豆奶，但最终的质地会略有不同。
- 面包能保存多久？面包在密封容器中可以在室温下保存约3-4天。
- 我可以冷冻面包吗？可以，面包可以冷冻。用保鲜膜包好，放入冷冻室。当你想要食用时，让它在室温下解冻。

上菜建议

面包单独食用非常美味，但你也可以搭配香草酱或一球香草冰淇淋。此外，一杯甜酒可以为你的餐桌增添一丝优雅。

享受这个过程的每一步，别忘了在食谱中加入你个人的印记！烹饪是为了给你的生活和你所爱的人带来快乐。祝你好胃口！