桃子塔

桃子小蛋糕 - 早餐的美味选择

桃子小蛋糕是美味早餐的完美选择，简单易做，充满天然香气。这道食谱将简单与桃子的真实味道结合在一起，带来一种让人想起童年和在祖母厨房度过的时光的烹饪体验。没有牛奶，只有一个鸡蛋，这些小蛋糕非常适合原料有限的日子。

准备时间：25分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：45分钟
份量：12个小蛋糕

材料

面团：
- 250克00号面粉
- 1个新鲜鸡蛋
- 1包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1-2茶匙柠檬汁
- 2汤匙利口酒（选择你喜欢的）
- 1茶匙泡打粉
- 70毫升葵花油

桃子奶油：
- 500毫升来自3-4个新鲜桃子的果汁，去皮
- 柠檬汁（可选，用于防止氧化）
- 3-4汤匙糖（根据口味）
- 80克淀粉

装饰：
- 桃子片
- 黑巧克力滴
- 糖粉（用于装饰）

面团的准备

1. 混合材料：在一个塑料碗中，加入糖、香草糖、柠檬皮和鸡蛋。用叉子搅拌均匀，直到糖完全溶解在鸡蛋中。

2. 加入液体：加入利口酒和柠檬汁。再次搅拌。

3. 加入面粉：将面粉和泡打粉筛入，然后逐渐加入湿混合物中。你会得到一个较为松散的面团。

4. 加入油：加入油，用手揉几分钟，直到形成一个柔软的面团球。用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱30分钟，或者如果你赶时间，可以放入冷冻室15分钟。

桃子奶油的准备

1. 挤压桃子：将桃子去皮并挤压以获取果汁。加入一点柠檬汁以防止氧化。

2. 制作奶油：在一个锅中，将桃子果汁与糖和淀粉混合。用叉子搅拌均匀，然后放在中火上。不断搅拌，直到混合物变稠。离火后再次搅拌，以防止结块。

小蛋糕的组装

1. 准备模具：将烤箱预热至180°C（不带风扇）。用油涂抹小蛋糕模具以防粘。

2. 造型面团：从冰箱中取出面团，撕下一小块，在两张烘焙纸之间擀开。将面团擀得尽量薄，因为它在烤箱中会膨胀。

3. 形成小蛋糕：将擀开的面团放入准备好的模具中。切去边缘多余的面团，使用叉子在面团上戳小孔，形成波纹边。

4. 烘烤：在预热的烤箱中烘烤小蛋糕约20分钟，或直到金黄蓬松。小心地用牙签将其从模具中取出，以免烫伤。

5. 填充小蛋糕：用温热的桃子奶油填充小蛋糕，使用裱花袋。让它们冷却，奶油会稍微变硬。

装饰

1. 装饰小蛋糕：用桃子片、黑巧克力滴和撒上糖粉装饰每个小蛋糕，增添优雅外观。

实用建议

- 选择桃子：使用成熟的桃子以获得更浓郁的味道。冷冻桃子可以是一个不错的替代选择，但要确保它们的质量。
- 素食选择：用捣碎的香蕉或亚麻籽和水的混合物替代鸡蛋。
- 上菜：这些小蛋糕非常适合搭配卡布奇诺或水果茶，是现代美味的早餐选择。

营养益处

- 桃子是维生素（A、C）和抗氧化剂的极佳来源，有助于皮肤健康和增强免疫系统。
- 00号面粉提供能量所需的碳水化合物，而葵花油则提供必需脂肪酸。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？当然可以！苹果或梨可以是绝佳的填充奶油替代品。
- 如何保存小蛋糕？将其存放在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

这些桃子小蛋糕不仅仅是简单的甜点；它们是简单时代和厨房乐趣的回忆。无论是为自己还是为亲人准备，它们的味道都令人愉悦！祝您好胃口！