आड़ू टार्ट

आड़ू के छोटे केक - नाश्ते के लिए एक विशेषता

आड़ू के छोटे केक एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक सही विकल्प हैं, जो बनाने में आसान और प्राकृतिक सुगंध से भरे होते हैं। यह नुस्खा सरलता को आड़ू के असली स्वाद के साथ जोड़ता है, एक ऐसा पाक अनुभव प्रदान करता है जो बचपन की यादें और दादी के रसोई में बिताए गए पल याद दिलाता है। बिना दूध के और सिर्फ एक अंडे के साथ, ये छोटे केक उन दिनों के लिए आदर्श हैं जब सामग्री सीमित होती हैं।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 12 छोटे केक

सामग्री

आटा के लिए:
- 250 ग्राम 00 आटा
- 1 ताजा अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1-2 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच लिकर (आपकी पसंद का)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 70 मिली सूरजमुखी का तेल

आड़ू की क्रीम के लिए:
- 500 मिली 3-4 ताजे आड़ू का रस, छिलका हटाया हुआ
- नींबू का रस (वैकल्पिक, ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए)
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- आड़ू के स्लाइस
- डार्क चॉकलेट की बूंदें
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आटे की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक प्लास्टिक के कटोरे में, चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और अंडा डालें। एक कांटा का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चीनी अंडे में पूरी तरह से घुल न जाए।

2. तरल मिलाना: लिकर और नींबू का रस डालें। फिर से मिलाएं।

3. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें गीले मिश्रण में डालें। आपको एक अधिक टूटने वाला आटा मिलेगा।

4. तेल मिलाना: तेल डालें और हाथों से कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक कि एक नरम आटे की गेंद न बन जाए। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, या यदि आप जल्दी में हैं, तो 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

आड़ू की क्रीम की तैयारी

1. आड़ू को निचोड़ना: आड़ू को छीलें और रस निकालें। ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें।

2. क्रीम बनाना: एक पैन में, आड़ू का रस, चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। एक कांटे से अच्छी तरह मिलाएं, फिर मध्यम आंच पर रखें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक लगातार मिलाते रहें। जब इसे आंच से हटा दिया जाए, तो फिर से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

छोटे केक को असेंबल करना

1. आकार की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (फैन के बिना)। छोटे केक के आकार को चिपकने से रोकने के लिए तेल से ग्रीस करें।

2. आटे को आकार देना: आटे को फ्रिज से निकालें और छोटे टुकड़े तोड़कर, दो बेकिंग पेपर के बीच में बेलें। आटे को काफी पतला बेलें, क्योंकि यह ओवन में उठेगा।

3. छोटे केक का निर्माण: बेलनाकार आटे को तैयार किए गए आकार में रखें। किनारों से अतिरिक्त आटे को काटें, आटे में छोटे छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और एक लहरदार किनारा बनाएं।

4. बेकिंग: छोटे केक को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूल जाएं। सावधानी से एक टूथपिक का उपयोग करके उन्हें आकार से निकालें, ताकि आप जल न जाएं।

5. छोटे केक को भरना: गर्म आड़ू की क्रीम को छोटे केक में भरें, एक पोक का उपयोग करके। उन्हें ठंडा होने दें, और क्रीम थोड़ी ठोस हो जाएगी।

सजावट

1. छोटे केक को सजाना: प्रत्येक छोटे केक को आड़ू के स्लाइस, डार्क चॉकलेट की बूंदें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- आड़ू का चयन: अधिक तीव्र स्वाद के लिए पके आड़ू का उपयोग करें। जमे हुए आड़ू एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता में हों।
- शाकाहारी विकल्प: अंडे को एक अच्छी तरह से कुचली हुई केले या अलसी और पानी के मिश्रण से बदलें।
- परोसना: ये छोटे केक कैपुचिनो या फल की चाय के साथ आदर्श होते हैं, जो नाश्ते के लिए एक आधुनिक और स्वादिष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

- आड़ू विटामिन (A, C) और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।
- 00 आटा ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि सूरजमुखी का तेल आवश्यक फैटी एसिड लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सेब या नाशपाती भरने की क्रीम के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।
- मैं छोटे केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।

ये आड़ू के छोटे केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये सरल समय और रसोई में खुशियों की यादें हैं। चाहे आप उन्हें अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, उनके स्वाद से प्रभावित होना असंभव है! बौन एपेटिट!