Tartaletki z brzoskwiniami

Babeczki z brzoskwiniami – Delikates na Śniadanie

Babeczki z brzoskwiniami to doskonały wybór na pyszne śniadanie, łatwe do przygotowania i pełne naturalnych aromatów. Ten przepis łączy prostotę z autentycznym smakiem brzoskwiń, oferując kulinarne doświadczenie, które przypomina dzieciństwo i chwile spędzone w kuchni babci. Bez mleka i z jednym jajkiem, te babeczki są idealne na dni, gdy składniki są ograniczone.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 12 babeczek

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki 00
- 1 świeże jajko
- 1 saszetka cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki likieru (wybierz ulubiony)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 70 ml oleju słonecznikowego

Na krem brzoskwiniowy:
- 500 ml soku z 3-4 świeżych brzoskwiń, obranych
- Sok z cytryny (opcjonalnie, aby zapobiec utlenianiu)
- 3-4 łyżki cukru (do smaku)
- 80 g skrobi

Na dekorację:
- Plastry brzoskwini
- Krople ciemnej czekolady
- Cukier puder (do dekoracji)

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: W plastikowej misce dodaj cukier, cukier waniliowy, skórkę cytrynową i jajko. Użyj widelca, aby dobrze wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści w jajku.

2. Dodanie płynów: Dodaj likier i sok z cytryny. Wymieszaj ponownie.

3. Dodanie mąki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki. Uzyskasz bardziej kruszące ciasto.

4. Włączenie oleju: Dodaj olej i zagniataj rękami przez kilka minut, aż uzyskasz miękką kulę ciasta. Przykryj ciasto folią spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut lub, jeśli się spieszy, na 15 minut do zamrażarki.

Przygotowanie kremu brzoskwiniowego

1. Wyciskanie brzoskwiń: Obierz brzoskwinie i wyciśnij je, aby uzyskać sok. Dodaj odrobinę soku z cytryny, aby zapobiec utlenianiu.

2. Przygotowanie kremu: W garnku połącz sok brzoskwiniowy z cukrem i skrobią. Dobrze wymieszaj widelcem, a następnie postaw na średnim ogniu. Mieszaj cały czas, aż masa zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia wymieszaj ponownie, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Składanie babeczek

1. Przygotowanie form: Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez wentylacji). Natłuść formy do babeczek olejem, aby zapobiec przywieraniu.

2. Formowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj małe kawałki, które będziesz wałkować między dwiema kartkami papieru do pieczenia. Wałkuj ciasto dość cienko, ponieważ urośnie w piekarniku.

3. Formowanie babeczek: Umieść wałkowane ciasto w przygotowanych formach. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów, użyj widelca, aby zrobić małe otwory w cieście i stworzyć falbany.

4. Pieczenie: Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, lub aż będą złote i wyrośnięte. Użyj wykałaczki, aby ostrożnie wyjąć je z form, aby się nie poparzyć.

5. Napełnianie babeczek: Napełnij babeczki ciepłym kremem brzoskwiniowym, używając rękawa cukierniczego. Pozwól im ostygnąć, a krem lekko stężeje.

Dekorowanie

1. Dekorowanie babeczek: Ozdób każdą babeczkę plasterkami brzoskwini, kroplą ciemnej czekolady i posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne porady

- Wybór brzoskwiń: Używaj dobrze dojrzałych brzoskwiń dla intensywniejszego smaku. Mrożone brzoskwinie mogą być dobrą alternatywą, ale upewnij się, że są wysokiej jakości.
- Wersja wegańska: Zastąp jajko dobrze rozgniecionym bananem lub mieszanką nasion lnu i wody.
- Podanie: Te babeczki są idealne w towarzystwie cappuccino lub herbaty owocowej, będąc nowoczesnym i pysznym wyborem na śniadanie.

Korzyści odżywcze

- Brzoskwinie są doskonałym źródłem witamin (A, C) i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowia skóry i wzmocnienia układu odpornościowego.
- Mąka 00 dostarcza węglowodanów dla energii, a olej słonecznikowy dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Absolutnie! Jabłka lub gruszki mogą być doskonałymi alternatywami do kremu.
- Jak mogę przechowywać babeczki? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

Te babeczki z brzoskwiniami to więcej niż tylko deser; to wspomnienie prostszych czasów i radości z gotowania. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla siebie, czy dla bliskich, niemożliwe jest, aby nie być zachwyconym ich smakiem! Smacznego!