树皮

树皮饼干 - 传统冬季饼干

准备时间：20分钟
冷却时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时10分钟
份量：大约3盘
卡路里：每块饼干约100卡路里

所谓“树皮饼干”的饼干是一种传统美食，外脆内软，融合了冬季节日特有的甜味和香料。它们唤起了许多家庭珍贵的童年回忆，是许多人心目中的最爱，每一口都带来一丝怀旧与快乐。我将为你介绍一份详细的食谱，帮助你简单愉快地制作出最美味的饼干。

材料

- 250克黄油或人造黄油（室温）
- 2个大鸡蛋 + 1个鸡蛋用于涂抹
- 7汤匙糖
- 1包香草糖
- 1撮盐
- 400克面粉
- 1包泡打粉
- 1个柠檬的柠檬皮（或其他柑橘类，根据个人喜好）
- 碎坚果用于撒在上面

所需工具

- 大碗用于混合
- 刮刀或木勺
- 烤盘
- 烘焙纸
- 锥形模具（可选）
- 柑橘刨丝器

制作步骤

1. 准备黄油/人造黄油
首先将黄油或人造黄油切成薄片。这个步骤很重要，以便材料均匀软化。将其放置在室温下约15-20分钟。

2. 混合湿性材料
在一个大碗中，加入软化的黄油或人造黄油、糖、香草糖、盐和柠檬皮。用刮刀或木勺搅拌均匀，直到混合物变得光滑细腻。这种混合物将为饼干提供美味和浓郁的香气。

3. 加入鸡蛋
将两个鸡蛋加入之前的混合物中，持续搅拌以确保材料充分融合。鸡蛋是必不可少的，因为它们有助于将面团结合在一起，并赋予其松软的质地。

4. 加入干性材料
在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合。逐渐将面粉混合物加入其他材料中，不断搅拌。你将得到一个较软的面团，需要在冰箱中冷却约30分钟。这将使面团更易于操作。

5. 成型和切割面团
面团冷却后，在工作台上撒些面粉，将面团擀成厚约0.5厘米的片。使用锋利的刀或切割轮，将面团切成约2厘米宽的长条。

6. 涂抹和撒上
打散剩下的鸡蛋，给每条面团涂上打散的鸡蛋。这个步骤不仅会让它们呈现金黄色，还能帮助坚果更好地附着在上面。在条形上撒上碎坚果，如果愿意，还可以加入一点可可粉，增添巧克力风味。

7. 成型饼干
如果你有锥形模具，可以将面团条卷在涂了黄油或人造黄油的模具上。如果没有模具，也不用担心！你可以将卷好的条形放在铺了烘焙纸的烤盘上，呈螺旋形或其他你喜欢的形状。

8. 烘烤
将烤箱预热至180°C（中火），烘烤饼干约20分钟。仔细观察；要达到金黄色的颜色，但要避免边缘变焦，因为它们会变得干硬。

9. 冷却
饼干烤好后，将其从烤箱中取出，放在干净的容器中。用毛巾覆盖，以保持湿度。让它们完全冷却。

10. 储存
建议将饼干储存在密封袋或密闭容器中，以防止变硬。这些饼干可以保存几天，但它们实在太美味，肯定不会存放太久！

实用小贴士

- 选择优质材料：使用优质黄油可提升饼干的最终口感。
- 尝试替换：可以用橙皮或青柠皮替代柠檬皮，增添不同的风味。
- 变化：你还可以加入肉桂或姜等香料，增添更浓郁的冬季风味。
- 上桌：这些饼干非常适合搭配一杯热茶或一杯牛奶，也可以与香料热红酒完美搭配。

常见问题

- 可以使用人造黄油吗？可以，人造黄油是黄油的绝佳替代品，但味道会稍有不同。
- 如何能保存更久？确保它们放在密闭容器中，以防变干。
- 可以加入巧克力吗？当然可以！试着在面团中加入巧克力块，增加风味。

这些饼干不仅是节日的完美选择，也是与童年回忆相连的美好方式。祝你烹饪愉快，享用美味！