पेड़ की छाल

पेड़ की छाल - पारंपरिक सर्दियों के कुकीज़

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 3 ट्रे
कैलोरी: लगभग 100 कैलोरी प्रति कुकी

"पेड़ की छाल" नामक कुकीज़ एक पारंपरिक मिठाई हैं, जिनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जो सर्दियों की त्योहारों की मीठी और मसालेदार सुगंधों को मिलाता है। ये कुकीज़ बचपन की प्रिय यादों को ताजा करती हैं और कई परिवारों की पसंदीदा होती हैं, हर काटने में एक टुकड़ा nostalgia और खुशी का अनुभव कराती हैं। मैं आपको एक विस्तृत नुस्खा बताने जा रहा हूँ, जो आपको सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने में मदद करेगा, सरल और सुखद तरीके से।

सामग्री

- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े अंडे + 1 अंडा ब्रश करने के लिए
- 7 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या अन्य साइट्रस, पसंद के अनुसार)
- कटे हुए मेवे छिड़कने के लिए

जरूरी उपकरण

- बड़े मिक्सिंग बाउल
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- शंक्वाकार आकार (वैकल्पिक)
- साइट्रस के लिए कद्दूकस

तैयारी की विधि

1. मक्खन/मार्जरीन की तैयारी
मक्खन या मार्जरीन को पतले टुकड़ों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सामग्री समान रूप से नरम हो सके। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. गीली सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन या मार्जरीन, चीनी, वनीला चीनी, नमक और नींबू का छिलका डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और समान न हो जाए। यह मिश्रण कुकीज़ को एक अच्छा स्वाद और गहरी सुगंध देगा।

3. अंडों को मिलाना
मिश्रण में दो अंडे डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो जाए। अंडे महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे आटे को बांधने में मदद करते हैं और इसे हल्का बनाते हैं।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अन्य सामग्रियों पर डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक नरम आटा मिलेगा, जिसे ठंडा करने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा। इससे आटा संभालने में आसान होगा।

5. आटे को आकार देना और काटना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी चादर में बेलें। एक तेज चाकू या काटने वाली पहिया की मदद से, आटे को लगभग 2 सेमी चौड़े लंबे टुकड़ों में काटें।

6. ब्रश और छिड़कना
बचे हुए अंडे को फेंटें और प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। यह कदम उन्हें सुनहरा रंग देगा और मेवों को अच्छी तरह चिपकने में मदद करेगा। टुकड़ों पर कटे हुए मेवे छिड़कें, और यदि चाहें, तो चॉकलेट का स्वाद देने के लिए थोड़ा कोको पाउडर भी डाल सकते हैं।

7. कुकीज़ का आकार देना
यदि आपके पास शंक्वाकार आकार हैं, तो आप आटे के टुकड़ों को मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस किए गए आकारों पर लपेट सकते हैं। यदि आपके पास आकार नहीं हैं, तो चिंता न करें! आप मुड़े हुए टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर सर्पिल या किसी अन्य रूप में रख सकते हैं।

8. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। उन पर ध्यान दें; आपको एक सुनहरी छाया प्राप्त करनी चाहिए, लेकिन किनारों को भूरा होने से बचाएं, क्योंकि वे सूखे हो जाएंगे।

9. ठंडा करना
एक बार जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक साफ बर्तन में रखें। नमी बनाए रखने के लिए उन्हें एक तौलिये से ढक दें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. भंडारण
कुकीज़ को एरोमेटिक कंटेनर या पाउच में रखना सबसे अच्छा है ताकि वे सख्त न हों। ये कुकीज़ कुछ दिनों तक रखी जा सकती हैं, लेकिन इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि निश्चित रूप से ज्यादा समय तक नहीं टिकेंगी!

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता के सामग्री चुनें: उच्च गुणवत्ता के मक्खन का उपयोग करने से कुकीज़ का अंतिम स्वाद बेहतर होता है।
- प्रयोग करें: नींबू के छिलके को संतरे या नींबू के छिलके से बदलें ताकि एक अलग नोट जुड़ सके।
- विविधताएँ: आप दालचीनी या अदरक जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि सर्दियों का स्वाद और अधिक प्रकट हो सके।
- सेवा: ये कुकीज़ गर्म चाय या दूध के एक गिलास के साथ बिल्कुल सही हैं, लेकिन एक सुगंधित गर्म शराब के साथ भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मार्जरीन मक्खन का एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- मैं उन्हें अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में हैं ताकि वे सूख न जाएं।
- क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आटे में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने की कोशिश करें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

ये कुकीज़ न केवल त्योहारों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, बल्कि बचपन की यादों से जुड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं। पकाने और आनंद लेने के लिए शुभकामनाएँ!