Kora drzewa

Kora Drzewa - Tradycyjne Ciastka Zimowe

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Łącznie: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: Około 3 blachy
Kalorie: Około 100 kalorii na ciastko

Ciastka zwane „korą drzewa” to tradycyjny przysmak o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu, łączący słodkie i pikantne smaki charakterystyczne dla zimowych świąt. Te ciastka przywołują miłe wspomnienia z dzieciństwa, będąc ulubionymi w wielu rodzinach, oferując odrobinę nostalgii i radości w każdym kęsie. Przedstawię ci dokładny przepis, który pomoże ci uzyskać najsmaczniejsze ciastka w prosty i przyjemny sposób.

Składniki

- 250 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 2 duże jajka + 1 jajko do posmarowania
- 7 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- 400 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Skórka starta z 1 cytryny (lub innych cytrusów, według preferencji)
- Orzechy mielone do posypania

Niezbędne narzędzia

- Duża miska do mieszania
- Szpatułka lub drewniana łyżka
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Formy stożkowe (opcjonalnie)
- Tarka do cytrusów

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie masła/margaryny
Zacznij od pokrojenia masła lub margaryny na cienkie paski. Ten krok jest ważny, aby składnik równomiernie się zmiękczył. Pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 15-20 minut.

2. Mieszanie składników mokrych
W dużej misce dodaj miękkie masło lub margarynę, cukier, cukier wanilinowy, sól i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj wszystko szpatułką lub drewnianą łyżką, aż masa stanie się kremowa i jednolita. Ta mieszanka nada ciastkom przyjemny smak i intensywny aromat.

3. Dodanie jajek
Dodaj dwa jajka do wcześniejszej mieszanki, ciągle mieszając, aby dobrze połączyć składniki. Jajka są niezbędne, ponieważ pomagają związać ciasto i nadają mu puszystą teksturę.

4. Incorporacja składników suchych
W innej misce połącz mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do pozostałych składników, ciągle mieszając. Uzyskasz bardziej miękkie ciasto, które będzie wymagało schłodzenia przez około 30 minut w lodówce. To ułatwi manipulację ciastem.

5. Formowanie i krojenie ciasta
Po schłodzeniu ciasta, posyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Za pomocą ostrego noża lub radełka pokrój ciasto na długie paski o szerokości około 2 cm.

6. Smarowanie i posypywanie
Roztrzep pozostałe jajko i posmaruj każdy pasek roztrzepanym jajkiem. Ten krok nie tylko nada ciastkom złoty kolor, ale także pomoże orzechom lepiej przylegać. Posyp paski mielonymi orzechami, a jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę kakao dla czekoladowego smaku.

7. Formowanie ciastek
Jeśli masz formy stożkowe, możesz owinąć paski ciasta wokół wysmarowanych masłem lub margaryną form. Jeśli nie masz form, nie martw się! Możesz ułożyć skręcone paski na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w formie spirali lub w dowolny inny kształt.

8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz ciastka przez około 20 minut. Obserwuj je uważnie; powinny nabrać złotego koloru, ale unikaj przypalenia brzegów, ponieważ staną się suche.

9. Chłodzenie
Gdy ciastka są gotowe, wyjmij je z piekarnika i przełóż do czystego naczynia. Przykryj je ściereczką, aby zachować wilgoć. Pozwól im całkowicie ostygnąć.

10. Przechowywanie
Zaleca się przechowywanie ciastek w szczelnych torbach lub pojemnikach, aby zapobiec ich stwardnieniu. Te ciastka można przechowywać przez kilka dni, ale są tak pyszne, że na pewno długo nie wytrzymają!

Praktyczne wskazówki

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Użycie masła wysokiej jakości poprawia ostateczny smak ciastek.
- Eksperymentuj: Zastąp skórkę cytrynową skórką pomarańczową lub limonkową, aby dodać inny akcent.
- Wariacje: Możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon lub imbir, dla wyraźniejszego zimowego smaku.
- Podawanie: Te ciastka idealnie komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką mleka, ale również z aromatycznym grzańcem.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć margaryny? Tak, margaryna jest doskonałą alternatywą dla masła, ale smak będzie nieco inny.
- Jak mogę je przechować dłużej? Upewnij się, że są dobrze zamknięte w szczelnych pojemnikach, aby nie wyschły.
- Czy mogę dodać czekoladę? Oczywiście! Spróbuj dodać kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowego smaku.

Te ciastka to nie tylko doskonały wybór na święta, ale także wspaniały sposób na połączenie się z wspomnieniami z dzieciństwa. Smacznego gotowania i delektowania się!