樹皮

木の皮 - 伝統的な冬のクッキー

準備時間：20分
冷却時間：30分
焼き時間：20分
合計：1時間10分
ポーション数：約3トレイ
カロリー：約100カロリー/クッキー

「木の皮」と呼ばれるクッキーは、外はサクサク、中は柔らかい伝統的なデリカテッセで、冬の祝祭に特有の甘くてスパイシーな風味を融合させています。これらのクッキーは、子供の頃の大切な思い出を呼び起こし、多くの家族のお気に入りであり、ひと口ごとにノスタルジーと喜びをもたらします。最も美味しいクッキーを簡単に楽しく作るための詳細なレシピを紹介します。

材料

- バターまたはマーガリン 250g（常温）
- 大きな卵 2個 + 塗る用の卵 1個
- 砂糖大さじ7
- バニラシュガー 1袋
- 塩小さじ1/8
- 小麦粉 400g
- ベーキングパウダー 1袋
- レモンの皮（またはお好みの柑橘類）
- 砕いたナッツ（トッピング用）

必要な器具

- 大きなボウル
- スパチュラまたは木のスプーン
- ベーキングトレイ
- ベーキングペーパー
- コーン型（オプション）
- 柑橘類用おろし器

作り方

1. バター/マーガリンの準備
バターまたはマーガリンを薄切りにします。このステップは、均等に柔らかくするために重要です。室温で約15〜20分置いておきます。

2. 湿った材料の混合
大きなボウルに柔らかくしたバターまたはマーガリン、砂糖、バニラシュガー、塩、レモンの皮を加えます。スパチュラまたは木のスプーンでよく混ぜ、クリーミーで均一な状態になるまで混ぜます。この混合物は、クッキーに良い味と強い香りを与えます。

3. 卵の追加
前の混合物に2個の卵を加え、材料がよく混ざるように継続的に混ぜます。卵は生地を結びつけ、ふわふわの食感を与えるために不可欠です。

4. 乾いた材料の組み込み
別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉の混合物を他の材料の上に少しずつ加え、常に混ぜ続けます。柔らかい生地ができ、冷蔵庫で約30分冷やす必要があります。これにより、生地が扱いやすくなります。

5. 生地の形成と切断
生地が冷えたら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地を約0.5cmの厚さに伸ばします。鋭いナイフまたはカッティングホイールを使って、生地を約2cm幅の長いストリップに切ります。

6. 塗るとトッピング
残った卵を溶き、各ストリップに卵を塗ります。このステップは、クッキーに黄金色を与えるだけでなく、ナッツがよりよく付着するのを助けます。ストリップの上に砕いたナッツを振りかけ、好みに応じてチョコレートの風味を加えるためにココアを少し加えることもできます。

7. クッキーの形成
コーン型があれば、バターまたはマーガリンを塗った型に生地のストリップを巻き付けることができます。型がない場合でも心配しないでください！ベーキングペーパーを敷いたトレイに、ねじれたストリップをスパイラル状やお好みの形で配置できます。

8. 焼成
オーブンを180°C（中火）に予熱し、クッキーを約20分焼きます。注意深く観察し、黄金色になるまで焼きますが、端が焦げないようにしてください。焦げると乾燥してしまいます。

9. 冷却
クッキーが焼き上がったら、オーブンから取り出し、清潔な容器に移します。湿気を保つために、タオルで覆います。完全に冷却するまで置いておきます。

10. 保存
クッキーは密閉容器や袋に保存することをお勧めします。これにより、硬くなるのを防ぎます。これらのクッキーは数日間保存できますが、非常に美味しいので長持ちしないでしょう！

実用的なヒント

- 質の高い材料を選ぶ：高品質のバターを使用すると、クッキーの最終的な味が向上します。
- 実験：レモンの皮をオレンジやライムの皮に置き換えて、異なる風味を加えます。
- バリエーション：シナモンや生姜などのスパイスを加えて、冬の風味を強調できます。
- サーブ：これらのクッキーは温かい紅茶や牛乳、または香り高いホットワインと一緒に楽しむのに最適です。

よくある質問

- マーガリンを使ってもいいですか？はい、マーガリンはバターの優れた代替品ですが、味は少し異なります。
- どうすれば長持ちさせられますか？密閉容器にしっかりと閉じておくことで、乾燥を防ぎます。
- チョコレートを追加できますか？もちろん！生地にチョコレートチップを加えて、風味を増すことができます。

これらのクッキーは、祝祭にぴったりな選択であるだけでなく、子供の頃の思い出とつながる素晴らしい方法でもあります。料理と楽しむことをお楽しみください！