Casca de árvore

Casca de Árvore - Biscoitos Tradicionais de Inverno

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: Aproximadamente 3 tabuleiros
Calorias: Aproximadamente 100 calorias por biscoito

Os biscoitos chamados "casca de árvore" são uma iguaria tradicional, com uma textura crocante por fora e macia por dentro, que combina sabores doces e picantes típicos das festividades de inverno. Esses biscoitos evocam memórias queridas da infância, sendo os favoritos de muitas famílias, oferecendo uma pitada de nostalgia e alegria a cada mordida. Vou apresentar uma receita detalhada que o ajudará a preparar os biscoitos mais deliciosos de maneira simples e agradável.

Ingredientes

- 250 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes + 1 ovo para pincelar
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- 400 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó
- Raspa de 1 limão (ou outras frutas cítricas, conforme preferência)
- Nozes moídas para polvilhar

Utensílios necessários

- Tigela grande para misturar
- Espátula ou colher de pau
- Tabuleiro de forno
- Papel manteiga
- Formas cônicas (opcional)
- Ralador para frutas cítricas

Modo de preparo

1. Preparação da manteiga/margarina
Comece cortando a manteiga ou margarina em tiras finas. Este passo é importante para que o ingrediente amoleça uniformemente. Deixe à temperatura ambiente por aproximadamente 15-20 minutos.

2. Mistura dos ingredientes úmidos
Em uma tigela grande, adicione a manteiga ou margarina amolecida, o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a raspa de limão. Misture bem com uma espátula ou colher de pau até que a composição fique cremosa e homogênea. Esta mistura proporcionará um sabor agradável e um aroma intenso aos biscoitos.

3. Adição dos ovos
Adicione os dois ovos à mistura anterior, mexendo continuamente para integrar bem os ingredientes. Os ovos são essenciais, pois ajudam a ligar a massa e conferem uma textura fofa.

4. Incorporação dos ingredientes secos
Em outra tigela, combine a farinha e o fermento em pó. Adicione gradualmente a mistura de farinha aos outros ingredientes, mexendo constantemente. Você obterá uma massa mais macia, que precisará ser refrigerada por aproximadamente 30 minutos. Isso tornará a massa mais fácil de manusear.

5. Formação e corte da massa
Após a massa ter refrigerado, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha grossa de aproximadamente 0,5 cm. Com uma faca bem afiada ou um cortador, corte a massa em tiras longas de aproximadamente 2 cm de largura.

6. Pincelar e polvilhar
Bata o ovo restante e pincele cada tira com o ovo batido. Este passo não só dará uma cor dourada, mas também ajudará as nozes a aderirem melhor. Polvilhe nozes moídas sobre as tiras e, se desejar, pode adicionar um toque de cacau para um gosto de chocolate.

7. Formação dos biscoitos
Se você tiver formas cônicas, pode enrolar as tiras de massa nas formas untadas com manteiga ou margarina. Se não tiver formas, não se preocupe! Você pode colocar as tiras torcidas no tabuleiro coberto com papel manteiga, em forma de espiral ou em qualquer outra forma que desejar.

8. Cozedura
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse os biscoitos por aproximadamente 20 minutos. Observe-os atentamente; devem ficar com uma coloração dourada, mas evite que fiquem muito escuros nas bordas, pois ficarão secos.

9. Resfriamento
Assim que os biscoitos estiverem prontos, retire-os do forno e coloque-os em um recipiente limpo. Cubra-os com um pano para manter a umidade. Deixe esfriar completamente.

10. Armazenamento
É recomendável armazenar os biscoitos em sacos ou recipientes herméticos para evitar que endureçam. Esses biscoitos podem ser mantidos por alguns dias, mas são tão deliciosos que certamente não durarão muito!

Dicas práticas

- Escolha ingredientes de qualidade: Usar uma manteiga de alta qualidade melhora o sabor final dos biscoitos.
- Experimente: Substitua a raspa de limão pela raspa de laranja ou limão para adicionar uma nota diferente.
- Variações: Você pode adicionar especiarias como canela ou gengibre para um sabor de inverno mais pronunciado.
- Servir: Esses biscoitos combinam perfeitamente com uma xícara de chá quente ou um copo de leite, mas também com um vinho quente aromático de inverno.

Perguntas frequentes

- Posso usar margarina? Sim, a margarina é uma excelente alternativa à manteiga, mas o sabor será um pouco diferente.
- Como posso armazená-los por mais tempo? Certifique-se de que estão bem fechados em recipientes herméticos para não secarem.
- Posso adicionar chocolate? Absolutamente! Experimente adicionar pedaços de chocolate à massa para um plus de sabor.

Esses biscoitos são não apenas uma escolha perfeita para as festividades, mas também uma maneira maravilhosa de se conectar com as memórias da infância. Bom apetite ao cozinhar e saborear!