Coaja de copac

Coaja de Copac - Fursecuri Traditionale de Iarnă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de răcire: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: Aproximativ 3 tăvi
Calorii: Aproximativ 100 calorii per fursec

Fursecurile numite „coji de copac” sunt o delicatesă tradițională, cu o textură crocantă la exterior și moale în interior, ce îmbină aromele dulci și picante specific sărbătorilor de iarnă. Aceste fursecuri evocă amintiri dragi din copilărie, fiind preferatele multor familii, oferind o rămășiță de nostalgie și bucurie în fiecare mușcătură. Îți voi prezenta o rețetă detaliată, care te va ajuta să obții cele mai delicioase fursecuri într-un mod simplu și plăcut.

Ingrediente

- 250 g de unt sau margarină (la temperatura camerei)
- 2 ouă mari + 1 ou pentru uns
- 7 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 vârf de linguriță de sare
- 400 g de făină
- 1 plic de praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie (sau alte citrice, după preferințe)
- Nuci măcinate pentru presărat

Utensile necesare

- Bol mare pentru amestecat
- Spatulă sau lingură de lemn
- Tava de copt
- Hârtie de copt
- Forme conice (opțional)
- Răzătoare pentru citrice

Mod de preparare

1. Pregătirea untului/margarinei
Începe prin a tăia untul sau margarina în fâșii subțiri. Acest pas este important pentru ca ingredientul să se înmoaie uniform. Lasă-l la temperatura camerei timp de aproximativ 15-20 de minute.

2. Amestecarea ingredientelor umede
Într-un bol mare, adaugă untul sau margarina moale, zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Amestecă bine cu o spatulă sau o lingură de lemn până când compoziția devine cremoasă și uniformă. Acest amestec va oferi un gust plăcut și o aromă intensă fursecurilor.

3. Adăugarea ouălor
Adaugă cele două ouă în amestecul anterior, amestecând continuu pentru a integra bine ingredientele. Ouăle sunt esențiale, deoarece ajută la legarea aluatului și îi conferă o textură pufoasă.

4. Incorporarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, combină făina și praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină peste celelalte ingrediente, amestecând constant. Vei obține un aluat mai moale, care va necesita o răcire de aproximativ 30 de minute la frigider. Acest lucru va face aluatul mai ușor de manevrat.

5. Formarea și tăierea aluatului
După ce aluatul s-a răcit, presară făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 0.5 cm. Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit sau a unei rotițe pentru tăiat, taie aluatul în fâșii lungi de aproximativ 2 cm lățime.

6. Unge și presară
Bate oul rămas și unge fiecare fâșie cu ou bătut. Acest pas nu doar că le va da o culoare aurie, dar va ajuta și nucile să adere mai bine. Presară nuci măcinate peste fâșii, iar dacă dorești, poți adăuga și un strop de cacao pentru un gust de ciocolată.

7. Formarea fursecurilor
Dacă ai forme conice, poți rula fâșiile de aluat pe formele unse cu unt sau margarină. Dacă nu ai forme, nu te îngrijora! Poți așeza fâșiile răsucite pe tava de copt acoperită cu hârtie de copt, în formă de spirală sau în orice altă formă îți dorești.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și coace fursecurile timp de aproximativ 20 de minute. Observă-le cu atenție; trebuie să obții o nuanță aurie, dar evită să se rumenească pe margini, deoarece vor deveni uscate.

9. Răcirea
Odată ce fursecurile sunt gata, scoate-le din cuptor și așază-le într-un vas curat. Acoperă-le cu un prosop pentru a păstra umiditatea. Lasă-le să se răcească complet.

10. Depozitarea
Este recomandat să depozitezi fursecurile în pungi sau recipiente închise ermetic pentru a preveni întărirea lor. Aceste fursecuri pot fi păstrate câteva zile, dar sunt atât de delicioase, încât cu siguranță nu vor rezista mult!

Sfaturi practice

- Alege ingrediente de calitate: Folosirea unui unt de calitate superioară îmbunătățește gustul final al fursecurilor.
- Experimentare: Înlocuiește coaja de lămâie cu coaja de portocală sau lime pentru a adăuga o notă diferită.
- Variații: Poți adăuga și condimente precum scorțișoară sau ghimbir pentru un gust de iarnă mai pronunțat.
- Servire: Aceste fursecuri se potrivesc perfect cu o cană de ceai cald sau cu un pahar de lapte, dar și cu un vin fiert aromat de iarnă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi margarină? Da, margarina este o alternativă excelentă la unt, dar gustul va fi puțin diferit.
- Cum le pot păstra mai mult timp? Asigură-te că sunt bine închise în recipiente ermetice pentru a nu se usca.
- Pot adăuga ciocolată? Absolut! Încearcă să adaugi bucăți de ciocolată în aluat pentru un plus de savoare.

Aceste fursecuri sunt nu doar o alegere perfectă pentru sărbători, dar și o modalitate minunată de a te conecta cu amintirile din copilărie. Poftă bună la gătit și savurat!