苹果派

苹果蛋糕食谱：季节的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：12

谁不喜欢简单却美味的甜点，能唤起童年的回忆呢？苹果蛋糕就是这样一种食谱，它不仅将水果的自然香气与酥软的面团质地结合在一起，还带来温暖和舒适的感觉。这款蛋糕非常适合秋天的晚上或任何想要用不需要特别烹饪技巧的甜点给客人留下深刻印象的场合。

原料

面团：
- 2个鸡蛋
- 200克糖
- 1包（约7克）烘焙氨水
- 200克软黄油或人造黄油
- 150毫升温牛奶
- 面粉，适量（约800克）

馅料：
- 2公斤苹果（选择甜美的苹果）
- 30毫升油
- 70克糖（或更多，根据口味）
- 肉桂（根据口味）
- 糖粉用于装饰

制作步骤

1. 准备面团：在一个大碗中，打入两个鸡蛋，加入糖。搅拌直到混合物变得泡沫状且颜色变浅。加入软黄油（或人造黄油）和温牛奶，继续搅拌。

2. 激活氨水：用少许柠檬汁或醋来熄灭氨水，然后将其加入混合物中。充分搅拌以确保混合均匀。

3. 制作面团：逐渐加入面粉，搅拌直到得到均匀且有弹性的面团。如果觉得面团太粘，可以添加少量额外的面粉。将面团分成三等份，用湿毛巾覆盖，放在一旁。

4. 烘烤面饼：将烤箱预热至180°C。将每一部分面团擀成均匀的面饼，放在铺有烘焙纸的烤盘上。每片面饼烘烤约20分钟，或直到变成金黄色。将面饼放在烤架上冷却。

5. 制作苹果馅：清洗苹果，去皮并擦成细丝。在锅中加入擦好的苹果、油、糖和肉桂。盖上锅盖，用小火焖煮约10-15分钟。苹果会释放出天然汁液，变软，成为美味的馅料。

6. 组装蛋糕：待面饼冷却后，将第一片面饼放在盘子上，涂上温热的苹果馅，然后放上第二片面饼。重复这个过程，最后将第三片面饼放上，全部覆盖上苹果馅。用铝箔和几块厨房纸巾盖住蛋糕，以便面饼软化，便于切割。

7. 冷却和上菜：让蛋糕完全冷却后，再用糖粉装饰。可以根据喜好切成方块或三角形。嗅觉上，它会让你想起温暖的秋日，而味道则在甜与酸之间完美平衡。

实用建议

- 选择苹果：选择甜美的苹果，如金冠或加拉苹果，以获得美味的馅料。如果喜欢酸味，可以将甜苹果与一些酸苹果（如格兰尼·史密斯）混合。
- 面粉：如果使用全麦面粉，蛋糕会有更丰富的味道和更密实的质地。确保根据使用的面粉类型调整液体的量。
- 变化：可以在苹果馅中添加切碎的坚果或葡萄干，以增加口感。此外，少量的朗姆酒可以增强风味。
- 上菜：这款苹果蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油。此外，一杯茶或咖啡将完美地补充这款甜点。

营养信息

这款苹果蛋糕提供了面粉和糖中的碳水化合物，与苹果中的纤维和维生素相结合。苹果因其抗氧化成分而闻名，有助于均衡饮食。每份约250卡路里（根据份量和使用的成分而变化），使其成为一种愉悦但适度的零食。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
可以，你可以尝试使用其他水果，如梨或桃子。每种水果都会为你的蛋糕带来独特的风味。

2. 可以保存多长时间？
蛋糕可以在冰箱中保存几天，但建议在2-3天内食用，以享受其新鲜度。

3. 可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕的面饼可以冷冻，但苹果馅最好是新鲜的。如果想冷冻，请确保蛋糕完全冷却，并用保鲜膜包好。

4. 如何让蛋糕少甜？
可以减少馅料中的糖量，并选择更酸的苹果。

5. 哪些饮品与这款蛋糕搭配？
一杯草本茶、水果茶或香气四溢的咖啡将与这款苹果蛋糕完美搭配。

希望这款苹果蛋糕食谱能激励你在厨房中度过美好时光，与亲人一起创造美味的瞬间。祝你好胃口！