सेब की पाई

सेब केक की रेसिपी: एक मौसम का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन: 12

कौन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता, जो बचपन की यादें ताजा कर दे? सेब का केक उन रेसिपीज में से एक है जो न केवल फलों की प्राकृतिक सुगंध को मुलायम आटे की बनावट के साथ मिलाता है, बल्कि गर्माहट और आराम का अनुभव भी लाता है। यह केक पतझड़ की रातों के लिए या किसी भी ऐसे अवसर पर एकदम सही है जब आप मेहमानों को ऐसे मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं जिसे बनाने के लिए विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती।

सामग्री

आटे के लिए:
- 2 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग अमोनिया (लगभग 7 ग्राम)
- 200 ग्राम नरम मार्जरीन या मक्खन
- 150 मिली गर्म दूध
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 800 ग्राम)

भरावन के लिए:
- 2 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 30 मिली तेल
- 70 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, दो अंडे तोड़ें और चीनी डालें। मिश्रण को फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। नरम मार्जरीन (या मक्खन) और गर्म दूध डालें, और मिलाते रहें।

2. अमोनिया को सक्रिय करना: अमोनिया को थोड़े नींबू के रस या सिरके से बुझाएं, फिर इसे मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समाहित हो जाए।

3. आटे का निर्माण: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं। आटे को तीन समान भागों में बांटें, उन्हें एक नम कपड़े से ढक दें और एक तरफ रख दें।

4. आटे को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक आटे के भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर बेलें, सुनिश्चित करें कि आप समान परतें प्राप्त करें। प्रत्येक परत को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। परतों को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

5. सेब की भरावन तैयार करना: सेब को धोकर, छिलका उतारें और बारीक कद्दूकस करें। एक पैन में कद्दूकस किए हुए सेब, तेल, चीनी और दालचीनी डालें। ढक्कन लगाकर, धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। सेब अपनी प्राकृतिक रस छोड़ देंगे और नरम हो जाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट भरावन बनेगा।

6. केक को असेंबल करना: जब परतें ठंडी हो जाएं, तो पहली परत को एक प्लेट पर रखें, इसे गर्म सेब की भरावन से लगाएं, फिर दूसरी परत जोड़ें। तीसरी परत के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, सभी को सेब की भरावन से ढक दें। केक को एल्यूमीनियम फॉयल और कुछ रसोई के तौलिये से ढकें ताकि परतें नरम हो जाएं, जिससे काटना आसान हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर इसे पाउडर चीनी से सजाएं। इसे अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जा सकता है। इसकी सुगंध आपको गर्म पतझड़ के दिनों की याद दिलाएगी, और इसका स्वाद मीठा और खट्टा के बीच संतुलित होगा।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: मीठे और सुगंधित सेब, जैसे गोल्डन या गाला सेब चुनें, ताकि आप एक स्वादिष्ट भरावन प्राप्त कर सकें। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मीठे सेब को कुछ खट्टे सेबों, जैसे ग्रैनी स्मिथ के साथ मिला सकते हैं।
- आटा: यदि आप साबुत आटे का उपयोग करते हैं, तो केक का स्वाद अधिक समृद्ध होगा और इसका बनावट अधिक घनी होगी। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार के अनुसार तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- विविधताएं: आप सेब की भरावन में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि इसमें अधिक टेक्सचर हो। इसके अलावा, एक चुटकी रम फ्लेवर को बढ़ा सकता है।
- परोसना: यह सेब का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सेब का केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक संयोजन प्रदान करता है, जो सेब से फाइबर और विटामिन के साथ मिलकर होता है। सेब अपने एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं और संतुलित आहार में योगदान कर सकते हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250 कैलोरी होती है (भाग और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्नता होती है), जिससे यह एक सुखद लेकिन संयमित नाश्ता बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।

2. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक की परतों को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सेब की भरावन ताजा होना बेहतर है। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ठंडा हो गया है और इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है।

4. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भरावन में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक खट्टे सेब चुन सकते हैं।

5. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
एक कप हर्बल चाय, फल चाय या सुगंधित कॉफी इस सेब के केक के साथ पूरी तरह मेल खाएगी।

उम्मीद है कि यह सेब केक की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने में मदद करेगी। आनंद लें!