Elmalı turta

Elmalı kek tarifi: Mevsimlik bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon: 12

Çocukluğunuzu hatırlatan basit ama lezzetli bir tatlıyı kim sevmez ki? Elmalı kek, meyvelerin doğal tatlarını hamurun yumuşak dokusuyla birleştiren ve aynı zamanda sıcaklık ve konfor hissi veren tariflerden biridir. Bu kek, sonbahar akşamları için veya misafirlerinizi özel bir tatlıyla etkilemek istediğiniz her durumda mükemmeldir.

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 200 g şeker
- 1 paket hamur amonyak (yaklaşık 7 g)
- 200 g margarini veya yumuşak tereyağı
- 150 ml ılık süt
- Un, yeterince (yaklaşık 800 g)

İç harcı için:
- 2 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 30 ml yağ
- 70 g şeker (veya damak tadınıza göre daha fazla)
- Tarçın (damak tadınıza göre)
- Süsleme için pudra şekeri

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede iki yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Karışım kabarık ve açık renk olana kadar çırpın. Yumuşak margarini (veya tereyağını) ve ılık sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

2. Amonyak aktivasyonu: Amonyaku biraz limon suyu veya sirke ile karıştırın, ardından karışıma ekleyin. İyice karıştırın.

3. Hamurun oluşumu: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan hissediyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru üç eşit parçaya bölün, nemli bir bezle örtün ve bir kenara koyun.

4. Hamurların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye ısıtın. Her hamur parçasını yağlı kağıt serili bir tepsiye açarak eşit katmanlar elde edin. Her katmanı yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Katmanları bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

5. Elmalı iç harcın hazırlanması: Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince rendeleyin. Bir tencerede rendelenmiş elmaları, yağı, şekeri ve tarçını ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Elmalar doğal sularını salacak ve yumuşayarak lezzetli bir iç harç haline gelecektir.

6. Kekin montajı: Katmanlar soğuduktan sonra, ilk katmanı bir tabağa yerleştirin, sıcak elmalı iç harcı sürün, ardından ikinci katmanı ekleyin. Üçüncü katmanla işlemi tekrarlayın, her şeyi elmalı iç harcıyla kaplayın. Keki alüminyum folyo ve birkaç mutfak havlusu ile örtün, böylece katmanlar yumuşayacak ve kesimi kolaylaştıracaktır.

7. Soğutma ve servis: Keki tamamen soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak kareler veya üçgenler halinde kesilebilir. Kokusu, sizi sıcak sonbahar günlerine götürecek ve tadı tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Elma seçimi: Lezzetli bir iç harç elde etmek için tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Gala. Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, tatlı elmalarla ekşi olanları, örneğin Granny Smith, birleştirebilirsiniz.
- Un: Tam buğday unu kullanıyorsanız, kek daha zengin bir tat ve daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır. Kullanılan un türüne göre sıvı miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Varyasyonlar: Elmalı iç harca kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, bir damla rom, tatları güçlendirebilir.
- Servis: Bu elmalı kek, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri

Bu elmalı kek, un ve şekerden gelen lezzetli karbonhidratlar ile elmalardan gelen lif ve vitaminlerin bir kombinasyonunu sunar. Elmalar, antioksidan içeriği ile bilinir ve dengeli bir diyete katkıda bulunabilir. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir (porsiyon ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir), bu da onu hoş bir atıştırmalık haline getirir, ancak ölçülü olmak kaydıyla.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya şeftali gibi başka meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Her meyve kekinize benzersiz bir tat katacaktır.

2. Ne kadar süre saklanabilir?
Kek, buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak tazeliğinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, kek katmanları dondurulabilir, ancak elmalı iç harcı taze daha iyidir. Dondurmak istiyorsanız, keki tamamen soğutmayı ve iyi bir şekilde streç filme sarmayı unutmayın.

4. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
İç harçtaki şeker miktarını azaltabilir ve daha ekşi elmalar tercih edebilirsiniz.

5. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan bitki çayı, meyve çayı veya aromalı kahve, elmalı kekinizle mükemmel bir uyum sağlar.

Umarım bu elmalı kek tarifi, mutfakta vakit geçirmeniz ve sevdiklerinizle lezzetli anlar yaratmanız için ilham verir. Afiyet olsun!