奶酪樱桃派

奶酪樱桃蛋糕 - 一种让你味蕾愉悦的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：60分钟
份量：12

这款奶酪樱桃蛋糕是一种完美结合甜味和酸味的食谱，提供了一种精致而简单的烹饪体验。它的起源可以追溯到遥远的过去，奶酪蛋糕是几代人喜爱的甜点。毫无疑问，每个家庭都有自己独特的变体，今天我将为您介绍一个易于制作的食谱，充满了香气和口感，能为每一餐带来快乐。

所需材料：

- 500克奶酪
- 170克黄油（室温）
- 5个大鸡蛋
- 6汤匙粗麦粉
- 170克 + 3汤匙糖
- 1包香草布丁粉
- 500克樱桃（新鲜或罐装）
- 1包泡打粉
- 3包香草糖
- 1个柠檬的皮屑
- 一小撮盐

逐步准备：

1. 准备樱桃：首先在冷水流下清洗樱桃。如果使用罐装樱桃，请确保将其沥干。去掉核，将樱桃放入碗中，加入3汤匙糖。轻轻搅拌，静置约15分钟，以便释放糖浆。

2. 分离鸡蛋：在一个干净的碗中，将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄，否则无法打发。

3. 制作奶酪混合物：在另一个碗中，将黄油与120克糖混合，直到混合物变得光滑且糖融化。加入粗麦粉、布丁粉、泡打粉、香草糖和柠檬皮屑。充分搅拌。

4. 加入奶酪：将奶酪加入黄油混合物中，搅拌至均匀。确保奶酪被充分压碎，以获得细腻的质地。

5. 打发蛋白：在一个单独的碗中，加入一小撮盐、50克糖和柠檬汁，打发蛋白，直到形成坚硬且有光泽的泡沫。这个步骤对蛋糕的蓬松质地至关重要。

6. 混合材料：小心地将蛋白混合物折叠入奶酪混合物中，使用刮刀轻轻搅拌，以保持蛋白中的空气。

7. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘。将3/4的蛋糕混合物倒入烤盘中，抹平。

8. 加入樱桃：将樱桃从糖浆中取出，均匀地分布在烤盘中的混合物上。然后，将剩余的混合物倒在樱桃上，完全覆盖它们。

9. 烘烤蛋糕：将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-40分钟，或直到蛋糕变成金黄色并通过牙签测试（牙签应干净）。

10. 冷却和上桌：让蛋糕在烤箱中门微开时冷却，然后转移到冷却架上完全冷却。冷却后，将蛋糕切成方块，并撒上糖粉（如果需要）。

上桌建议：奶酪樱桃蛋糕可以热食或冷食。搭配一球香草冰淇淋或一份酸奶是绝佳的选择。此外，一杯茶或咖啡也很合适。

有趣的变化：您可以尝试使用其他水果，如桃子或樱桃，制作季节性奶酪蛋糕。此外，加入巧克力或磨碎的坚果可以增加风味。

营养益处：奶酪樱桃蛋糕因其含有高蛋白的奶酪而营养丰富，而樱桃则富含抗氧化剂和维生素。这是满足甜食欲望而不妥协健康的绝佳选择。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，您可以使用意大利乳清干酪或山羊奶酪，但请确保质地相似。

2. 如何制作无麸质蛋糕？用无麸质替代品，如杏仁粉或米粉替代粗麦粉。

3. 蛋糕可以保存多久？蛋糕可以在冰箱中密封保存两到三天。

4. 我可以冷冻蛋糕吗？可以，您可以冷冻蛋糕，但建议在完全解冻后再切。

享受每一口奶酪樱桃蛋糕的美味，它的香气将带给您美好的回忆，无论是独自享用还是与亲友分享。祝您好胃口！