Ciasto serowe z wiśniami

Ciasto serowe z wiśniami - przysmak, który zachwyci twoje kubki smakowe

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12

To ciasto serowe z wiśniami to przepis, który doskonale łączy słodkie z kwaskowatym, oferując wyrafinowane, ale proste doświadczenie kulinarne. Jego początki giną w mrokach czasu, a ciasto serowe jest ulubionym deserem pokoleń. Z pewnością każda rodzina ma swoją wersję, a dzisiaj przedstawię przepis łatwy do wykonania, ale pełen aromatów i tekstur, który przyniesie radość przy każdym posiłku.

Potrzebne składniki:

- 500 g twarogu
- 170 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 5 dużych jaj
- 6 łyżek kaszy manny
- 170 g + 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 500 g wiśni (świeżych lub z kompotu)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 3 opakowania cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie wiśni: Zacznij od umycia wiśni pod zimną wodą. Jeśli używasz wiśni z kompotu, upewnij się, że dobrze je odsączysz. Usuń pestki i włóż wiśnie do miski, dodając 3 łyżki cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aby puściły sok.

2. Oddzielanie jajek: W czystej misce oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że nie ma ani odrobiny żółtka w białkach, w przeciwnym razie nie będą się dobrze ubić.

3. Przygotowanie masy serowej: W innej misce zmiksuj masło z 120 g cukru, aż masa stanie się kremowa, a cukier się rozpuści. Dodaj kaszę mannę, budyń, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.

4. Dodanie twarogu: Dodaj twaróg do masy maślanej i miksuj, aż wszystko się połączy. Upewnij się, że twaróg jest dobrze rozgnieciony, aby uzyskać gładką konsystencję.

5. Ubijanie białek: W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, 50 g cukru i sokiem z cytryny, aż staną się sztywne i błyszczące. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto miało puszystą teksturę.

6. Łączenie składników: Ostrożnie wmieszaj białka do masy serowej, używając łopatki i delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w białkach.

7. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej 3/4 masy ciasta do blachy, wyrównując.

8. Dodanie wiśni: Odsącz wiśnie z soku i równomiernie rozłóż je na masie w blaszce. Następnie wlej resztę masy na wiśnie, aby je całkowicie przykryć.

9. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 30-40 minut, aż stanie się złote i przejdzie test patyczka (patyczek powinien wyjść czysty).

10. Studzenie i podawanie: Pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Po ostygnięciu pokrój ciasto na kwadraty i posyp cukrem, jeśli chcesz.

Sugestie podania: Ciasto serowe z wiśniami można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest pyszne z kulką lodów waniliowych lub porcją śmietany. Dodatkowo filiżanka herbaty lub kawy doskonale się komponuje.

Interesujące wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy czereśnie, aby stworzyć sezonowe ciasto serowe. Dodanie czekolady lub mielonych orzechów może dodać smaku.

Korzyści odżywcze: Ciasto serowe z wiśniami ma wysoką zawartość białka dzięki twarogowi, a wiśnie są bogate w przeciwutleniacze i witaminy. To doskonały wybór na deser, który zaspokoi twoją chęć na słodycze, nie rezygnując ze zdrowia.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz użyć sera ricotta lub koziego, ale upewnij się, że konsystencja jest podobna.

2. Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Zastąp kaszę mannę alternatywą bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa.

3. Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać przez dwa-trzy dni w lodówce w szczelnym pojemniku.

4. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się pokroić je dopiero po całkowitym rozmrożeniu.

Ciesz się każdym kęsem tego ciasta serowego z wiśniami, a jego aromat przyniesie ci drogie wspomnienia, czy to w samotności, czy w towarzystwie bliskich. Smacznego!