पनीर और चेरी की पाई

पनीर और चेरी का केक - एक ऐसा स्वादिष्ट जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह पनीर और चेरी का केक एक ऐसा नुस्खा है जो मिठास और खट्टेपन को सही ढंग से मिलाता है, जो एक परिष्कृत लेकिन सरल पाक अनुभव प्रदान करता है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, पनीर का केक पीढ़ियों से एक प्रिय मिठाई है। निश्चित रूप से, हर परिवार का अपना एक संस्करण होता है, और आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा प्रस्तुत करूंगा जिसे बनाना आसान है, लेकिन जो सुगंधों और बनावट से भरा है, जो हर भोजन में खुशी लाएगा।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच सूजी
- 170 ग्राम + 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 ग्राम चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को धो लें। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें। गुठलियों को निकालें और चेरी को एक कटोरे में डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। उन्हें हल्का सा मिलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे सिरप छोड़ दें।

2. अंडों को अलग करना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगी।

3. पनीर का मिश्रण बनाना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को 120 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। सूजी, पुडिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. पनीर मिलाना: पनीर को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर को अच्छी तरह से कुचला गया है, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक, 50 ग्राम चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें, जब तक वे कड़ी और चमकदार फोम में न आ जाएं। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, और हल्के से मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

7. टिन तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण का 3/4 हिस्सा ट्रे में डालें, अच्छी तरह से समतल करें।

8. चेरी डालना: सिरप से चेरी निकालें और उन्हें ट्रे में मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं। फिर, चेरी को पूरी तरह से ढकने के लिए ऊपर से शेष मिश्रण डालें।

9. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए इसे ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, केक को वर्गों में काटें और यदि चाहें तो चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव: पनीर और चेरी का केक गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह वनीला आइसक्रीम या एक सर्विंग खट्टा क्रीम के साथ अद्भुत है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी भी एकदम सही है।

दिलचस्प विविधताएँ: आप मौसमी पनीर केक बनाने के लिए आड़ू या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट या कुटी हुई नट्स जोड़ने से स्वाद बढ़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: पनीर और चेरी का केक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ होता है, जो पनीर के कारण है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है। यह एक ऐसा विकल्प है जो मीठे का लालसा को पूरा करता है, बिना स्वास्थ्य से समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बनावट समान हो।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? सूजी को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में दो-तीन दिन तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलने के बाद ही काटने की सिफारिश की जाती है।

इस पनीर और चेरी केक के हर काटने का आनंद लें, और इसकी सुगंध आपको प्रिय यादें दिलाएगी, चाहे आप इसे अकेले खा रहे हों या प्रियजनों के साथ। खाने में मजा करें!