Torta de queijo e cerejas

Bolo de queijo com cerejas - uma delícia que encantará seu paladar

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Este bolo de queijo com cerejas é uma receita que combina perfeitamente o doce com o azedo, oferecendo uma experiência culinária refinada, mas simples. Suas origens se perdem no tempo, sendo o bolo de queijo uma sobremesa amada por gerações. Com certeza, cada família tem sua própria versão, e hoje vou apresentar uma receita fácil de fazer, mas cheia de aromas e texturas, que trará alegria a cada refeição.

Ingredientes necessários:

- 500 g de queijo cottage
- 170 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 5 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de semolina
- 170 g + 3 colheres de açúcar
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 500 g de cerejas (frescas ou de compota)
- 1 pacote de fermento em pó
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- Casca ralada de 1 limão
- Uma pitada de sal

Preparação passo a passo:

1. Preparação das cerejas: Comece lavando as cerejas em água corrente fria. Se estiver usando cerejas de compota, certifique-se de escorrê-las bem. Retire os caroços e coloque as cerejas em uma tigela, adicionando 3 colheres de açúcar. Misture delicadamente e deixe descansar por cerca de 15 minutos para que soltem um pouco de suco.

2. Separação dos ovos: Em uma tigela limpa, separe as claras das gemas. Certifique-se de que não fique nenhuma gema nas claras, caso contrário, não irão bater bem.

3. Preparação da mistura de queijo: Em outra tigela, misture a manteiga com 120 g de açúcar até que a mistura fique cremosa e o açúcar se dissolva. Adicione a semolina, o pudim, o fermento em pó, o açúcar de baunilha e a casca ralada de limão. Misture bem.

4. Incorporação do queijo: Adicione o queijo cottage à mistura de manteiga e misture até ficar homogêneo. Certifique-se de que o queijo esteja bem amassado para obter uma textura fina.

5. Batendo as claras: Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal, 50 g de açúcar e o suco de limão até que fiquem firmes e brilhantes. Esta etapa é essencial para dar ao bolo uma textura arejada.

6. Combinando os ingredientes: Incorpore cuidadosamente as claras à mistura de queijo, usando uma espátula e misturando suavemente para manter o ar das claras.

7. Preparação da assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje 3/4 da mistura do bolo na assadeira, nivelando bem.

8. Adicionando as cerejas: Escorra as cerejas do suco e distribua-as uniformemente sobre a mistura na assadeira. Em seguida, despeje o restante da mistura sobre as cerejas para cobri-las completamente.

9. Assando o bolo: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o bolo por 30-40 minutos, ou até que fique dourado e passe no teste do palito (o palito deve sair limpo).

10. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar no forno com a porta entreaberta, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Uma vez frio, corte o bolo em quadrados e polvilhe com açúcar, se desejar.

Sugestões de serviço: O bolo de queijo com cerejas pode ser servido quente ou frio. É delicioso acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou com uma porção de creme de leite. Além disso, uma xícara de chá ou café combina perfeitamente.

Variações interessantes: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou cerejas, para criar um bolo de queijo sazonal. Além disso, adicionar chocolate ou nozes trituradas pode trazer um sabor extra.

Benefícios nutricionais: O bolo de queijo com cerejas tem um alto teor de proteínas devido ao queijo cottage, e as cerejas são ricas em antioxidantes e vitaminas. Esta é uma excelente escolha para uma sobremesa que satisfaz seu desejo por doces, sem comprometer a saúde.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar queijo ricota ou queijo de cabra, mas certifique-se de que a textura seja semelhante.

2. Como posso fazer o bolo sem glúten? Substitua a semolina por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz.

3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser armazenado por dois a três dias na geladeira, em um recipiente hermético.

4. Posso congelar o bolo? Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável cortá-lo apenas depois que estiver completamente descongelado.

Aproveite cada mordida deste bolo de queijo com cerejas, e seu aroma trará lembranças queridas, seja desfrutando sozinho ou na companhia de entes queridos. Bom apetite!