Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu branza si visine – un deliciu care îți va încânta papilele gustative

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Această prăjitură cu brânză și vișine este o rețetă care îmbină perfect dulcele cu acrișorul, oferind o experiență culinară rafinată, dar simplă. Originile sale se pierd în negura timpului, prăjitura cu brânză fiind un desert îndrăgit de generații. Cu siguranță, fiecare familie are propria variantă, iar astăzi vă voi prezenta o rețetă ușor de realizat, dar plină de arome și texturi, care va aduce bucurie la fiecare masă.

Ingrediente necesare:

- 500 g brânză de vaci
- 170 g unt (la temperatura camerei)
- 5 ouă mari
- 6 linguri de griș
- 170 g + 3 linguri de zahăr
- 1 plic de budincă de vanilie
- 500 g vișine (proaspete sau din compot)
- 1 plic de praf de copt
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 praf de sare

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea vișinelor: Începe prin a spăla vișinele sub un jet de apă rece. Dacă folosești vișine din compot, asigură-te că le scurgi bine. Scoate sâmburii și pune vișinele într-un bol, adăugând 3 linguri de zahăr. Amestecă-le ușor și lasă-le să stea timp de aproximativ 15 minute, astfel încât să lase sirop.

2. Separarea ouălor: Într-un bol curat, separă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămâne niciun pic de gălbenuș în albușuri, altfel nu se vor bate bine.

3. Crearea compoziției de brânză: Într-un alt bol, mixează untul cu 120 g de zahăr, până când amestecul devine cremos și zahărul se topește. Adaugă grișul, praful de budincă, praful de copt, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine.

4. Incorporarea brânzei: Adaugă brânza de vaci în compoziția de unt și mixează până la omogenizare. Asigură-te că brânza este bine zdrobită, pentru a obține o textură fină.

5. Baterea albușurilor: Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare, 50 g de zahăr și sucul de lămâie, până când devin spumă tare și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a oferi prăjiturii o textură aerată.

6. Combinarea ingredientelor: Înglobează cu grijă albușurile în compoziția de brânză, folosind o spatulă, și amestecând ușor pentru a păstra aerul din albușuri.

7. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Toarnă 3/4 din compoziția de prăjitură în tavă, nivelând bine.

8. Adăugarea vișinelor: Scoate vișinele din sirop și distribuie-le uniform peste compoziția din tavă. Apoi, toarnă restul de compoziție deasupra vișinelor, pentru a le acoperi complet.

9. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată).

10. Răcirea și servirea: Lasă prăjitura să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Odată răcită, taie prăjitura în pătrate și pudrează cu zahăr, dacă dorești.

Sugestii de servire: Prăjitura cu brânză și vișine poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o porție de smântână. De asemenea, o cană de ceai sau cafea se potrivește perfect.

Variații interesante: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi piersici sau cireșe, pentru a crea o prăjitură cu brânză sezonieră. De asemenea, adăugarea de ciocolată sau nuci măcinate poate aduce un plus de savoare.

Beneficii nutriționale: Prăjitura cu brânză și vișine are un conținut ridicat de proteine datorită brânzei de vaci, iar vișinele sunt bogate în antioxidanți și vitamine. Aceasta este o alegere excelentă pentru un desert care îți va satisface pofta de dulciuri, fără a face compromisuri cu sănătatea.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză de alt tip? Da, poți folosi brânză ricotta sau brânză de capră, dar asigură-te că textura este similară.

2. Cum pot face prăjitura fără gluten? Înlocuiește grișul cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez.

3. Cât de mult poate fi păstrată prăjitura? Prăjitura se poate păstra două-trei zile la frigider, într-un recipient etanș.

4. Pot congela prăjitura? Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o tai doar după ce s-a dezghețat complet.

Bucură-te de fiecare mușcătură a acestei prăjituri cu brânză și vișine, iar aroma sa îți va aduce amintiri dragi, fie că o savurezi singur sau în compania celor dragi. Poftă bună!