Peynirli ve vişneli pasta

Vişne ve peynirli kek - damak tadınızı şenlendirecek bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu vişne ve peynirli kek, tatlıyı ekşi ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarif olup, şık ama basit bir mutfak deneyimi sunar. Kökenleri zamanın karanlıklarında kaybolmuş olan peynirli kek, nesiller boyu sevilen bir tatlıdır. Kesinlikle her ailenin kendi versiyonu vardır ve bugün size kolayca yapılabilecek, ama dolu dolu aromalar ve dokularla dolu bir tarifi sunacağım. Bu tarif her masaya neşe getirecektir.

Gerekli malzemeler:

- 500 g lor peyniri
- 170 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı irmik
- 170 g + 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı puding
- 500 g vişne (taze veya konservelik)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 paket vanilyalı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Adım adım hazırlık:

1. Vişnelerin hazırlanması: Vişneleri soğuk su altında yıkayarak başlayın. Konserve vişne kullanıyorsanız, iyice süzdüğünüzden emin olun. Çekirdeklerini çıkarın ve vişneleri bir kaseye koyarak 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Nazikçe karıştırın ve yaklaşık 15 dakika bekletin, böylece şurup bırakırlar.

2. Yumurtaların ayrılması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların akında hiç sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.

3. Peynir karışımının hazırlanması: Başka bir kasede, tereyağını 120 g şeker ile çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve şeker eriyene kadar karıştırın. İrmik, puding tozu, kabartma tozu, vanilyalı şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Peynirin eklenmesi: Lor peynirini tereyağı karışımına ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Peynirin iyi ezildiğinden emin olun, böylece ince bir doku elde edersiniz.

5. Yumurtaların çırpılması: Ayrı bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz, 50 g şeker ve limon suyu ile birlikte sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların aklarını peynir karışımına dikkatlice katın, bir spatula kullanarak ve hafifçe karıştırarak yumurtaların havasını koruyun.

7. Tepsinin hazırlanması: Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kek karışımının 3/4'ünü tepsiye dökün ve düzgünce düzeltin.

8. Vişnelerin eklenmesi: Vişneleri şurubundan çıkarın ve tepsideki karışımın üzerine eşit şekilde dağıtın. Ardından, vişnelerin üzerine kalan karışımı dökün, böylece tamamen kaplanmış olur.

9. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır).

10. Soğutma ve servis: Keki fırında kapak hafif açık bir şekilde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, keki kareler halinde kesin ve isterseniz şekerle pudralayın.

Servis önerileri: Vişne ve peynirli kek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Vanilyalı dondurma ile veya bir miktar krema ile birlikte harika bir lezzet sunar. Ayrıca bir fincan çay veya kahve de mükemmel bir uyum sağlar.

İlginç varyasyonlar: Mevsimlik bir peynirli kek yaratmak için şeftali veya kiraz gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Ayrıca çikolata veya kıyılmış ceviz eklemek lezzeti artırabilir.

Besin faydaları: Vişne ve peynirli kek, lor peynirinin yüksek protein içeriği sayesinde sağlıklı bir tatlı seçeneğidir ve vişneler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Bu tatlı, tatlı isteğinizi tatmin ederken sağlığınızdan ödün vermeden mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya keçi peyniri kullanabilirsiniz, ancak dokusunun benzer olduğundan emin olun.

2. Keki glutensiz nasıl yapabilirim? İrmik yerine badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatif kullanın.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında iki ila üç gün saklanabilir.

4. Keki dondurabilir miyim? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak tamamen çözülmeden kesmemeniz önerilir.

Bu vişne ve peynirli kekin her lokmasını tadını çıkarın ve aroması, ister yalnız başınıza, ister sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarırken, size değerli anılar getirsin. Afiyet olsun!