Tarta de queso y cerezas

Tarta de queso con cerezas – un deleite que encantará a tus papilas gustativas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 12

Esta tarta de queso con cerezas es una receta que combina perfectamente la dulzura con un toque ácido, ofreciendo una experiencia culinaria refinada pero simple. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, siendo la tarta de queso un postre querido por generaciones. Seguramente, cada familia tiene su propia versión, y hoy presentaré una receta fácil de hacer, llena de sabores y texturas, que traerá alegría a cada comida.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de queso cottage
- 170 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 5 huevos grandes
- 6 cucharadas de sémola
- 170 g + 3 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 500 g de cerezas (frescas o en conserva)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las cerezas: Comienza lavando las cerezas bajo un chorro de agua fría. Si usas cerezas en conserva, asegúrate de escurrirlas bien. Retira los huesos y coloca las cerezas en un bol, añadiendo 3 cucharadas de azúcar. Mezcla suavemente y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que suelten su jarabe.

2. Separación de los huevos: En un bol limpio, separa las claras de las yemas. Asegúrate de que no quede yema en las claras, o no montarán bien.

3. Preparación de la mezcla de queso: En otro bol, mezcla la mantequilla con 120 g de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y el azúcar se disuelva. Añade la sémola, el polvo de pudín, la levadura en polvo, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Mezcla bien.

4. Incorporación del queso: Añade el queso cottage a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté homogéneo. Asegúrate de que el queso esté bien machacado para obtener una textura fina.

5. Montaje de las claras: En un bol separado, bate las claras con una pizca de sal, 50 g de azúcar y el jugo de limón hasta que estén firmes y brillantes. Este paso es esencial para dar a la tarta una textura aireada.

6. Combinación de los ingredientes: Incorpora cuidadosamente las claras a la mezcla de queso, usando una espátula y mezclando suavemente para conservar el aire de las claras.

7. Preparación del molde: Forra un molde para hornear con papel pergamino. Vierte 3/4 de la mezcla de la tarta en el molde, nivelando bien.

8. Añadiendo las cerezas: Retira las cerezas del jarabe y distribúyelas uniformemente sobre la mezcla en el molde. Luego, vierte el resto de la mezcla sobre las cerezas para cubrirlas completamente.

9. Horneado de la tarta: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

10. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez fría, corta la tarta en cuadrados y espolvorea con azúcar si lo deseas.

Sugerencias de servicio: La tarta de queso con cerezas se puede servir caliente o fría. Es deliciosa acompañada de una bola de helado de vainilla o con una porción de crema agria. Una taza de té o café combina perfectamente.

Variaciones interesantes: Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o cerezas, para crear una tarta de queso de temporada. Además, añadir chocolate o nueces molidas puede realzar el sabor.

Beneficios nutricionales: La tarta de queso con cerezas es alta en proteínas gracias al queso cottage, mientras que las cerezas son ricas en antioxidantes y vitaminas. Esta es una excelente opción para un postre que satisface tus antojos de dulces sin comprometer la salud.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar ricotta o queso de cabra, pero asegúrate de que la textura sea similar.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta sin gluten? Sustituye la sémola por una alternativa sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta? La tarta se puede conservar de dos a tres días en el refrigerador en un recipiente hermético.

4. ¿Puedo congelar la tarta? Sí, puedes congelar la tarta, pero se recomienda cortarla solo después de que se haya descongelado completamente.

Disfruta cada bocado de esta tarta de queso con cerezas, y su aroma te traerá recuerdos queridos, ya sea que la saborees solo o en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!