奶酪饼

美味的奶酪饼食谱 - 令人陶醉的味道

我邀请你发现一种奶酪饼的食谱，它会在第一口就征服你。这些蓬松的饼，里面填满了奶油和芳香的奶酪，适合任何场合，无论是家庭聚餐、派对还是简单的放松夜晚。在家里准备好享受快速简单的甜点，具有正宗的味道和独特的质感！

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：16个饼

原料

面团：
- 1公斤优质面粉
- 200毫升油（葵花籽油或橄榄油）
- 3-4个鸡蛋（使用新鲜的乡村鸡蛋，以获得更正宗的味道）
- 120克酸奶油（使用全脂酸奶油会增加奶油感）
- 2块新鲜酵母（约40克）
- 1茶匙盐
- 400毫升牛奶（室温加热）
- 150克糖
- 1个柠檬的皮屑（以获得清新的香气）
- 1瓶香草精（或一根香草荚，以获得浓郁的味道）

馅料：
- 500克奶酪（最好是新鲜奶酪）
- 2个鸡蛋
- 100克酸奶油（也可以使用酸酸的酸奶油以获得愉悦的对比）
- 100克糖（可以根据口味调整）
- 50克葡萄干（可选，增加甜味）
- 30克粗麦粉（用于粘合馅料）

逐步准备

1. 激活酵母：
先将牛奶稍微加热，直到温暖，但不要煮沸。加入酵母块和2-3汤匙面粉。轻轻搅拌并将混合物放在温暖的地方，避免风，约10-15分钟，直到形成厚厚的泡沫。

2. 准备面团：
在一个大碗中，将蛋黄与糖和盐搅拌至奶油状。加入酵母混合物、柠檬皮、酸奶油和香草精。逐渐加入筛过的面粉，不断搅拌。逐渐加入油，继续揉面约20分钟，直到面团变得有弹性和光滑。

3. 发酵面团：
用干净的毛巾覆盖碗，让其在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

4. 准备馅料：
在另一个碗中，将奶酪与鸡蛋、酸奶油、糖、葡萄干和粗麦粉混合。确保奶酪没有块，以获得细腻的馅料。

5. 形成饼：
面团发酵后，将其放在撒有面粉的表面上，擀成约5毫米厚的面片。切成8x8厘米的方块。在每个方块上放一汤匙奶酪馅。将对角的角收拢，轻轻按压以粘合。

6. 烘烤饼：
将饼放在涂有油的烤盘中，粘合面朝下。用打散的蛋黄和少许糖在上面涂抹，以获得金黄的外皮。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤10分钟，然后将温度降低至160摄氏度，继续烘烤20分钟，直到变得金黄和蓬松。

7. 完成和服务：
烘烤结束后，在饼上撒上香草糖以增加香气。让它们稍微冷却，然后与一杯香茶或咖啡一起享用你的饼。

实用建议

- 材料选择：使用新鲜的奶酪以获得更好的味道。可以根据个人喜好选择不同脂肪含量的奶酪。
- 变体：可以在馅料中添加其他成分，如巧克力、坚果或干果，以获得清新的口感。
- 服务：这些饼无论是热的还是冷的都非常美味。可以搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，带来难忘的美食体验。

营养信息

- 每份卡路里：约300-350千卡
- 营养益处：奶酪是良好的蛋白质和钙源，而鸡蛋提供对健康至关重要的营养素。葡萄干提供额外的纤维和抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以尝试使用腌制奶酪或瑞可达奶酪，但确保根据奶酪的咸度调整糖的用量。

2. 我如何让饼更蓬松？
确保所有成分都在室温下，并且面团充分揉捏，以发展面筋。

3. 我可以冷冻饼吗？
当然！饼可以在烘烤前冷冻。形成后，将其放入密封容器中，保存在冰箱中。当你想烘烤时，让它们在室温下解冻，然后再烘烤。

我鼓励你尝试这个奶酪饼的食谱，并分享你的经验！这是一个让人想起与亲人围坐在餐桌旁美好时光的食谱。祝你好胃口！