Placinte cu branza

Rețetă delicioasă de Plăcinte cu Brânză – Un gust de poveste

Te invit să descoperi o rețetă de plăcinte cu brânză care te va cuceri de la prima mușcătură. Aceste plăcinte pufoase, umplute cu o brânză de vaci cremoasă și aromată, sunt ideale pentru orice ocazie, fie că e vorba de o masă în familie, o petrecere sau pur și simplu o seară relaxantă acasă. Pregătește-te să te bucuri de un desert rapid și simplu, cu un gust autentic și o textură deosebită!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 16 plăcinte

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 kg făină de calitate superioară
- 200 ml ulei (ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 3-4 ouă (folosește ouă proaspete, de la țară, pentru un gust mai autentic)
- 120 g smântână (o smântână grasă va da un plus de cremozitate)
- 2 cuburi de drojdie proaspătă (aproximativ 40 g)
- 1 linguriță sare
- 400 ml lapte (încălzit la temperatura camerei)
- 150 g zahăr
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru o aromă proaspătă)
- 1 esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie, pentru un gust intens)

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (preferabil, brânză proaspătă)
- 2 ouă
- 100 g smântână (poate fi și smântână acrișoară pentru un contrast plăcut)
- 100 g zahăr (poți ajusta cantitatea după gust)
- 50 g stafide (opțional, pentru o notă de dulceață)
- 30 g griș (pentru a lega umplutura)

Preparare Pas cu Pas

1. Activarea drojdiei:
Începe prin a încălzi laptele ușor, până devine călduț, dar fără a-l fierbe. Adaugă cuburile de drojdie și 2-3 linguri de făină. Amestecă ușor și lasă amestecul la un loc cald, ferit de curent, pentru aproximativ 10-15 minute, până când se formează o spumă groasă.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, freacă galbenusurile cu zahărul și sarea până obții o compoziție cremoasă. Adaugă amestecul de drojdie, coaja de lămâie, smântâna și esența de vanilie. Începe să încorporezi treptat făina cernută, amestecând constant. Adaugă uleiul treptat, continuând să frămânți aluatul timp de aproximativ 20 de minute, până devine elastic și neted.

3. Dospirea aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

4. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, smântâna, zahărul, stafidele și grișul. Asigură-te că brânza nu are cocoloașe, pentru a obține o umplutură fină.

5. Formarea plăcintelor:
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Taie pătrățele de 8x8 cm. Pe fiecare pătrățel, pune o lingură din umplutura de brânză. Adună colțurile opuse ale pătrățelului și apasă ușor pentru a se lipi.

6. Coacerea plăcintelor:
Așază plăcintele într-o tavă unsă cu ulei, cu partea lipită în jos. Unge-le deasupra cu un galbenus de ou bătut cu puțin zahăr, pentru o crustă aurie. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10 minute, apoi reduce temperatura la 160 de grade Celsius și continuă coacerea pentru încă 20 de minute, până când devin rumene și pufoase.

7. Finalizarea și servirea:
La finalul coacerii, presară peste plăcinte zahăr vanilat pentru un plus de aroma. Lasă-le să se răcească puțin, apoi bucură-te de plăcintele tale cu o cană de ceai sau cafea aromată.

Sfaturi Practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește brânză de vaci proaspătă pentru un gust mai bun. Poți opta pentru brânză de vaci cu diferite procente de grăsime, în funcție de preferințele tale.
- Variații: Poți adăuga și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi ciocolată, nuci sau chiar fructe uscate pentru o notă de prospețime.
- Servire: Aceste plăcinte sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți servi cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru o experiență culinară de neuitat.

Informații Nutriționale

- Calorii per porție: aproximativ 300-350 kcal
- Beneficii nutriționale: Brânza de vaci este o sursă bună de proteine și calciu, iar ouăle oferă nutrienți esențiali pentru sănătate. Stafidele aduc un plus de fibre și antioxidanți.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți experimenta cu brânză telemea sau ricotta, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de cât de sărată este brânza.

2. Cum pot face plăcintele mai pufoase?
Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei și că aluatul este frământat bine, pentru a dezvolta glutenul.

3. Pot congela plăcintele?
Sigur! Plăcintele se pot congela înainte de coacere. După ce le formezi, așază-le într-un recipient etanș și păstrează-le în congelator. Când vrei să le coaceți, lasă-le să decongeleze la temperatura camerei înainte de a le coace.

Te încurajez să încerci această rețetă de plăcinte cu brânză și să împărtășești experiența ta! Este o rețetă care aduce aminte de momentele frumoase petrecute în jurul mesei, alături de cei dragi. Poftă bună!