पनीर की पाई

स्वादिष्ट पनीर पाई की रेसिपी - एक कहानी जैसा स्वाद

मैं आपको एक पनीर पाई की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपको पहले कौर से ही आकर्षित कर देगी। ये फूली हुई पाई, मलाईदार और सुगंधित पनीर से भरी होती हैं, और किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, पार्टी हो या बस घर पर एक आरामदायक शाम। एक तेज और सरल मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जिसमें प्रामाणिक स्वाद और विशेष बनावट है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 16 पाई

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 3-4 अंडे (एक प्रामाणिक स्वाद के लिए ताजा, देसी अंडे का उपयोग करें)
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम (एक मोटी खट्टा क्रीम अतिरिक्त मलाईदारता देगी)
- 2 टुकड़े ताजा खमीर (लगभग 40 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 400 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर गर्म किया गया)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका (ताजा सुगंध के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (या एक वनीला फली, गहन स्वाद के लिए)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (तरजीही रूप से, ताजा पनीर)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (एक सुखद विपरीत के लिए खट्टा क्रीम भी हो सकती है)
- 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, मिठास के लिए)
- 30 ग्राम सूजी (भरने को जोड़ने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना:
दूध को हल्का गर्म करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालना नहीं है। खमीर के टुकड़े और 2-3 चम्मच आटा डालें। धीरे से मिलाएँ और मिश्रण को एक गर्म स्थान पर रखें, हवा से दूर, लगभग 10-15 मिनट के लिए, जब तक कि एक मोटी फोम न बन जाए।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार मिश्रण न बन जाए। खमीर का मिश्रण, नींबू का छिलका, खट्टा क्रीम और वनीला एसेंस डालें। धीरे-धीरे छानकर आटा मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगभग 20 मिनट तक आटे को गूंधते रहें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए।

3. आटे को उठाना:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी:
एक अन्य कटोरे में, पनीर को अंडों, खट्टा क्रीम, चीनी, किशमिश और सूजी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर में गांठें न हों, ताकि एक चिकनी भराई प्राप्त हो सके।

5. पाई का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटा न हो जाए। 8x8 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर पनीर का एक चम्मच डालें। विपरीत कोनों को इकट्ठा करें और हल्के से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।

6. पाई को बेक करना:
पाई को एक तेल लगे ट्रे में रखें, चिपकी हुई तरफ नीचे। ऊपर से एक फेटे हुए अंडे की जर्दी और थोड़ी चीनी लगाएं, ताकि सुनहरी परत बन सके। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 20 मिनट तक और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

7. समाप्ति और सेवा:
बेकिंग के अंत में, पाई पर वनीला चीनी छिड़कें ताकि सुगंध बढ़ सके। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ अपनी पाई का आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: बेहतर स्वाद के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न वसा प्रतिशत के पनीर का विकल्प चुन सकते हैं।
- विविधताएँ: आप भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे, एक ताजगी के लिए।
- सेवा: ये पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 300-350 कैलोरी
- पोषण संबंधी लाभ: पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और अंडे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। किशमिश अतिरिक्त फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा या रिकोटा पनीर का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पनीर की नमकीन के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं पाई को और फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और आटा अच्छी तरह गूंधा गया है, ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें आकार देने के बाद, एक सील कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

मैं आपको इस पनीर पाई की रेसिपी को आजमाने और अपने अनुभव को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह एक ऐसा नुस्खा है जो मेज के चारों ओर अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाता है। शुभ भोजन!